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阖家团圆---四喜丸子
材料： 猪肥肉、瘦肉(1：4)共500克，冬菇10克，冬笋10克，鸡蛋2个，葱末、姜末各10克调料酱油、绍酒、味精各适量，精盐、花椒、八角、香油各少许，水淀粉3大匙 做法： 1、将猪肥肉切细丁，瘦肉剁成细蓉，放入碗中，加入鸡蛋、少许精盐、葱姜末、水淀粉、酱油、绍酒拌匀，做成四个大小一致的丸子备用。冬菇、冬笋洗净切成片。 2、炒锅放油，上中火烧六成热(约150℃)时放入肉丸，炸至金黄色捞出。放入碗中加入酱油、绍酒、花椒、八角、水，入笼中用旺火蒸30分钟取出，摆入大盘里。 3、原汤入锅中，加冬笋片、冬菇片，用旺火烧开，放入味精、香油拌匀，用淀粉勾芡，浇在丸子上即可。
清炒豆角丝
特别适合晚上吃的几道菜，低脂又养生，好吃不发胖，做给家人吃 将豆角去筋，清洗干净，改刀切成丝，装入盘中待用。 将葱姜蒜切成末，干红辣椒切成丝待用。 热锅放油，爆香葱姜蒜末，干红辣椒丝。 放入豆角丝，翻炒均匀。 加入精盐，五香粉，少许清汤。 大火烧开，将豆角丝烧熟。 最后加入味精翻炒均匀。 出锅装入盘中即可。 出锅装盘即可。
香酥排骨
主料：猪大排1小盘 辅料：尖椒1个 枸杞子1小把 调料：生抽1勺 排骨酱2勺 白糖少许 做法 1.准备好材料，尖椒切片；热锅先将排骨炒热，然后倒进去剩下的汤汁(没有加水也行) 2.去掉骨头(炖得越久得排骨一热起来就很容易去掉)，将排骨肉丝用筷子拌拌就分开了，转中火，加入排骨酱 3.再加入生抽；大火收汁儿，加入尖椒片即可
葱香干炸瓦块鱼
做法 1、鲤鱼宰杀治净，切下鱼头，从“下巴”处剖开，去掉鱼鳃；切下鱼尾，其余部分带骨砍成大块，放入流水下冲净血水，吸干水分，纳入盆中。 2、在鱼肉里加入大葱段（长6厘米、略拍一下）50克、姜片10克、八角4个、花椒5克、鸡蛋一个以及适量盐、料酒，抓匀后腌制15分钟至入味。 3、在腌好的鱼肉中先后放入生粉15克、面粉50克，淋少许清水拌匀，最后加色拉油50克充分抓拌上浆。 4、锅下宽油烧至七成热，放入鱼块中火浸炸至熟透，捞出后升高油温至九成，放入鱼块复炸至色泽金黄、外酥里嫩，沥油后摆入盘中即可上桌。
砂锅酱香猪手鸡
 原料： 光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。 调料： 盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克。 做法： 1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份，开腔，在表皮均匀抹上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充份“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。 2、猪蹄用火燎净细毛，清洗干净，改刀成四块，待用。 3、砂锅内加入所有调料，烧开并搅拌均匀，然后垫入竹垫，放入猪蹄块，摆上晾好的三黄鸡，盖上煲盖。 4、将砂锅置于煲仔炉上，大火烧开，转小火慢煲约60分钟至食材软烂入味出胶，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。 5、打开砂锅盖，提起竹垫，取出猪蹄、三黄鸡，原汁隔净入炒锅，猪手放回砂锅摆好，三黄鸡入炒锅，大火收汁后倒进砂锅，加盖置煲仔炉上加热3—5分钟后即可走菜。
洋葱牛肉丝
材料：牛肉，洋葱，红辣椒，盐，料酒，生抽，白糖 做法 1、牛肉横着纹路切成片，再改成丝，成大碗。 2、水，料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉，生油，腌15分钟。 3、腌好牛肉，放进油锅，滑至变色，起锅备用。 4、洋葱和红辣椒炒香，把牛肉丝倒进。 5、翻炒均匀，淋少许麻油，撒葱段，孜然，装盘。
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