酥脆香的奧爾良炸雞翅
By 開心豆ht 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 雞翅 6個
- 奧爾良醃肉料 15克
- 水 15克
- 裹粉 ：
- 玉米澱粉 40克
- 中筋麵粉 100克
- 小蘇打 2克
- 蘸液 ：
- 雞蛋 25克
- 牛奶 25克
- 油 適量
做法步驟
1、將新鮮的雞翅洗乾淨
2、用牙籤在雞翅上面穿洞，為了使醃料更容易浸入
3、將奧爾良烤肉料倒入盆中
4、加入水，攪拌均勻
5、將雞翅倒入，使每塊雞翅都均勻的包裹上醃料
6、然後裝入方便袋，放入冰箱冷藏過夜
7、稱量好裹粉所需原料
8、過篩，混合均勻
9、雞蛋和牛奶混合
10、攪拌均勻
11、然後加入50克的裹粉，攪拌均勻
12、將醃好的雞翅放入蘸液中，均勻的裹上蘸液
13、然後放入裹粉中，揉搓按壓幾次
14、這一次最好帶上一次性手套
15、然後抖動麵粉
16、裹好粉的雞翅
17、油鍋放入適量的油燒熱
18、然後放入雞翅，炸至變色即可
19、盛出放涼
20、再次加熱油，放入雞翅，炸至金黃即可
21、成品
22、成品
23、成品
24、成品
25、成品
小貼士
蘸液一定不要太濃稠
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