森林餅乾
基本材料
黃油：120g
糖粉80g
低筋麵粉：240g
蛋液：36g
可可粉：1g
抹茶粉：2g
參考分量：4人份，製作時間：1小時
工具模具
廚房秤、打蛋盆、打蛋器
麵粉篩、烤盤、硅油紙、陶瓷刀
做法步驟
1.將80g糖粉加入120g黃油混合均勻
2.再將36g蛋液加入其中
3.最後倒入240g低筋麵粉
4.麵糰成型
5.將麵糰分成360g、100g、30g
6.兩個小麵糰分別加入抹茶粉和可可粉，混合均勻
7.可可面搓長條壓扁，冷凍30分鐘後取出，抹茶團做成三角條，挖槽，嵌入可可條，再入冰箱冷凍30分鐘取出
8.包上黃油麵團，塑好型
9.將麵糰放入餅乾模具裡成型，放入冰箱冷凍20分鐘
10.將冷凍好的麵糰切片，然後放入烤箱烤至，180度12分鐘左右
11.成品完成
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