雞身上這個部位, 口感比雞腿好, 很多人都扔掉, 這樣做好吃又下飯
雞肉是很多人的最愛，而且相比其它的肉類，雞肉的脂肪含量更低，所以是很多健身愛好者的最佳選擇，在我們中國食用雞肉的歷史非常的悠久，而且雞肉的吃法和做法也非常的多樣，在很多地方都有很多不同的雞肉吃法和做法，並且雞肉也是一種包容性很強的食材，幾乎可以和任何的食材搭配做出美味的菜餚，並且相比別的肉類，雞肉的價格也更加的便宜實惠，所以稱為很多人餐桌上必不可少的一種肉類，在很多人的印象中，雞身上所有的部位幾乎都可以食用，但是幾天咱們要說的雞身上這個部位，口感比雞腿好，但是很多人都扔掉
這個部位就是雞冠子，就是每一隻雞頭上都有的這麼一頂“帽子”，對於很多人來說，幾乎都沒有吃過，畢竟在生活中有這樣一種說法，那就是因為雞頭含有對人體不好的物質，所以雞頭和雞冠是不可以食用的，其實這種說法也對也不對，因為只要選擇正確，其實大多數的雞冠都是可以食用的，而且非常的美味，做出來的口感要比雞腿還要好，而且好非常的下飯，其實對於雞冠，除非養殖時間非常長的雞的雞冠是不可食用的，像那些養殖超過十年的雞，這些雞的雞冠是不可以食用的，但是一般我們平時吃的雞的雞冠是可以放心食用的。
但是對於大多數人來說，雞冠幾乎都不會去吃，一般都會選擇扔掉。所以我們在挑選雞冠的時候一定要看清楚，那些顏色很深的雞冠一定不要食用，當然了對於雞冠很少有關於它的菜品，但其實不然，在魯菜用就有這樣一道非常知名的小炒，它可以說是魯式小炒中非常出名的一道名菜，那就是爆炒雞冠子，這道菜做法非常的簡單，而且非常的下飯，受到很多人的歡迎，簡單的幾步就可以讓原本扔掉的雞冠變廢成寶，而且也為我們的餐桌上增添一道非常新鮮的美味，畢竟對於大多數人來說都沒吃過，小編活了三十多年也是最近才吃到過。
我們就來看一下這道爆炒雞冠子的做法吧，先準備材料：雞冠子，尖椒、紅椒、蔥、薑黃蔥，泡椒，泡姜，花椒粒，豆瓣醬，鹽，雞粉，當然還可以根據自己的口味和習慣放入很多的配菜，像土豆片等等。
1、雞冠洗白白。
2、黃蔥洗淨斜切段，泡椒泡姜切小粒備用。
3、雞冠切厚片氽水後撈起備用。
4、炒鍋放油燒熱後下花椒粒爆香，倒入雞冠片快速翻炒幾下，倒入泡椒泡姜粒炒勻。
5、加入適量豆瓣醬炒勻。
6、加入黃蔥段、少許鹽、雞粉調味後起鍋裝盤。
這樣美味又下飯的爆炒雞冠子就做好了，大家在做的時候一定要用大火，這樣做出來的菜更加的好吃，當然了還可以根據自己的習慣去做，不需要太過於講究的做法，就和我們平常在家炒雞吃一樣就可以。除了這一道爆炒雞冠子以外雞冠還有很多的做法，你還知道雞冠的哪些做法呢？歡迎大家留言補充。
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