清江101371931
紅曲又名
赤曲，丹曲，紅大米，紅槽，紅米，福曲等，麴黴科真菌紅曲黴的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。主要具有健胃活血的功效。
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中醫典籍《本草求原》中指出：粳米飯加酒麴窨造，變為真紅，能走營氣以活血，燥胃消食。凡七情六慾之病於氣以致血澀者，皆宜佐之。《本草經解》中則說：飲食入胃散精於肝，肝散之，然後脾消之，紅曲入脾肝，氣溫達肝，肝疏暢，則脾亦健運也，肝藏血，脾統血，血溫則活也。
紅曲的主要作用於兩個：
1. 健脾胃，消積食：紅曲氣溫，味甘，無毒，能夠通過溫肝而健脾胃，促進消化；
2. 活血、調節血脂：紅曲氣溫達肝，肝臟受到滋養，脾臟就會更加健壯，肝藏血，脾統血，血溫則活。
現代醫學的研究也證明了紅曲活血的效果，研究發現，紅曲中有13中天然的複合他汀，有類似於降血脂藥物洛伐他汀的結構和降脂效果。對於服用他汀類藥物身體出現不能耐受的副作用的高血脂患者，可以選擇含有紅曲的中藥製劑來替代他汀類藥物，以減輕副作用。
需要值得注意的是：正在服用他汀類藥物的患者，如果要服用紅曲，應注意兩種藥物的劑量疊加導致的副作用，如果出現了肌肉痛、轉氨酶升高等情況，應諮詢臨床醫生考慮降低他汀劑量或停服紅曲。
另外，脾胃陰虛的患者，也不適合服用紅曲。紅曲雖然健脾，但其作用是消食，促進消化過程中，會消耗脾氣，而脾胃過於虛弱的人，脾氣不足，服用紅曲反而適得其反。
李藥師談健康
《本草備要》：入營而破血，燥胃消食，活血和血。治赤白下痢，跌打損傷。
現代醫學研究認為：紅曲可以調節血脂，降低膽固醇及降低血壓作用，能幫助促進血清膽固醇保持正常水平，紅曲同時還含有不飽和脂肪酸也有助於促進健康的血清三酸甘油酯濃度，可預防動脈粥樣硬化。
紅曲含有酒香，不但是釀酒的好原料，而且是良好的調味品和色素，廣泛用運於烹調、食品加工、釀酒、化妝等方面。因而，紅曲在國內外市場上很受歡迎。
神農架下養生
麴黴科真菌紫色紅曲黴Monascus purpureusWent寄生在粳米上而成的紅曲米。
性味歸經 甘，微溫。入肝、脾、大腸經。
功能主治 功在活血化瘀，健脾消食。主治產後惡露不淨，瘀滯腹痛，跌打損傷，食積飽脹，赤白痢。
用法用量 煎服：6～12g
注意 脾陰不足及無食積瘀滯者慎用。 1.《本草經疏》：無積滯者勿用，又善破血，無瘀血者禁使。 2.《本草從新》：忌同神曲，脾陰虛胃火盛者勿用。能損胎。
命中fire02
紅曲米，我們小時候，過年時，經常會用紅曲米來做醃雞🐔、醃魚🐠，還有蒸米粉肉等等，紅粉誘人，香醇濃郁，真是好看又好吃。紅曲米粉蒸肉，是我們兒時的最愛美食之一。
現在，蘇丹紅早已經因為公認的致癌作用而被禁用了，紅曲米已經被當做了一種比較普遍的食用色素了。做肉時，放一點兒的紅曲米，很不錯。
紅曲米有健胃消食，增進食慾，活血化瘀等作用。
