用料
北豆腐(就是比較結實的那種哈）一塊 (大概380g) 木耳隨意 柿子椒一個 郫縣豆瓣 辣醬一大勺 蔥花、薑末隨意 白糖一小勺 土豆澱粉一小勺
家常豆腐的做法
- 有不少朋友問什麼是北豆腐，看圖哈，這就是北豆腐，盒裝的，比較結實的那種。不知道其他地方怎麼稱呼。
2.北豆腐一塊切成1釐米厚的三角形片。
3.放油鍋中火炸至金黃色，每次炸幾塊，分幾次炸完，這樣省油，也不容易碎。
4.撈出備用
5.木耳提前泡發，去硬根，柿子椒洗淨，掰成小塊
6.郫縣豆瓣醬，我的豆瓣醬顆粒很大，所以提前用料理機打碎了。
7.炒鍋燒熱放底油，加蔥花薑末，加入一大勺豆瓣醬。不要放太多，因為會鹹。
8.小火炒一會兒至炒出紅油
注意火力不要太大，容易粘鍋
一定要炒出紅油，不然味道不好，顏色也不漂亮。
9.把木耳、豆腐放入鍋中翻炒均勻，加少量清水和一小勺白糖，蓋蓋子稍煮幾分鐘入味，最後加入柿子椒翻炒均勻。
10。出鍋前勾稀芡翻炒均勻即可。
不會勾芡的看過來，澱粉+涼水調開(體積的比例為1:4左右)，淋入鍋中，不要一下全倒進去，邊倒邊翻炒，看到湯汁濃稠即可。寧少勿多！
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