其实很多人在说，吃味精对身体不好，鸡精比味精会健康很多！但是这样的说法真的是站得住脚的么？既然这样，在鸡精出来之前，我们不是一直吃的是味精么？也没有说发生什么事。今天我们就来说说味精和鸡精的问题，味精和鸡精，做菜时放哪个更好？现在知道还不晚。
首先我们要知道味精它到底是一种什么样的东西，虽然味精是提取出来的，但是并非是工业化学品，因为制作味精主要是采用大米、小麦等经过一系列的发酵和其他程序形成谷氨酸，然后利用在其中加入钠元素，这样最终就形成了味精的主要成分-谷氨酸钠。又有一部分人再说，味精在高温的情况下会发生分解，这样可能形成一些致癌物质！其实这个谣言可以说真的是杞人忧天了，虽然说，谷氨酸钠在超过120度左右就会发生分解，但是这只是没有了提鲜的作用，并没有什么有害物质产生。
那么鸡精真的是比味精会更加好，更加的健康么？其实相信很多人自己也能够想明白，鸡精一直在和味精相提并论，其实它真的是味精的衍生品，又或者说是升级版，因为鸡精里面其实主要成分依旧是谷氨酸钠，只是其中加入一些鸡肉粉还有另外的调味料而已，说以，完全就谈不上鸡精比味精更加健康，这两者本质上没有区别，只是鸡精多了一丝鸡肉味，所以这个得看你自己的选择了。
所以，哪些对鸡精和味精有偏见的人，最好还是看看！现在知道还不晚。甚至于还有人说，味精我早就不吃了，鸡精比味精好很多，这样的说法要是让知情人听到，肯定是在憋笑。而且放味精和鸡精的时候，最好是要出锅的时候放，这样才不会在高温下分解。
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