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很多朋友做菜都会用到鸡精和味精，都具有良好的提鲜作用，但是大家知道鸡精和味精的区别吗，什么时候该放鸡精，什么时候该放味精，今天和大家分享一下，一起了解一下吧。
第一，介绍味精。
味精的原料是粮食，通过微生物发酵提取而成的，主要成分是谷氨酸钠。味精是一种纯天然食品，不是人工合成的，目前主要是以大米和玉米为原料提炼出来，其实做菜适量加味精是有益的，很多朋友认为味精吃不好，基本不怎么吃，其实这种想法是错误的；
第二，介绍鸡精。
鸡精其实是人工合成的一种调味品，它是复合型的调味品，主要成分是谷氨酸钠，但是还加入了一些其他助于提鲜的物质，单单从提鲜的角度来说，鸡精会更好一些。不过由于是合成的，健康方面就不及味精了。
另外鸡精和味精会致癌的说法是不正确的。很多人认为温度超过120摄氏度时会转化成一种焦谷氨酸钠的致癌物，而事实上大量实验表明焦谷氨酸钠是安全的，而且我们一般都是在出锅的时候放鸡精味精的，温度根本达不到这么高。
最后和大家提个醒，任何调味不要过量，适量添加是有益的，最好是在关火后添加，避免温度过高，鸡精的溶解度比味精差一些，要先溶解后再加入，而且鸡精中百分之十是食盐，应该要减少食盐的用量。
鸡精和味精之间的区别都了解了吧，其实任何调料都不要过量最好，如果大家感觉简单实用的话请分享给你的朋友或家人，也可以在下方点赞留言，喜欢我的分享可以关注我的账号--生活窍门达人。本期节目到此结束，期待下期与您再见。
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