炒土豆丝时，很多人第一步就错了，大厨教你诀窍，出锅酸辣爽脆
有朋友问我，说他们炒土豆丝总是炒不好，不脆，还会断，又粘锅，全炒烂了，难看又难吃。我问了他们是怎么炒的，他们说切好就下锅了，其实他们第一步就做错了，我告诉了他们炒土豆丝的诀窍后，他们炒出来的土豆丝非常成功。其实，炒土豆丝一点不难，只要掌握了诀窍，你也能炒得好看又很好吃，现在小编就分享这个诀窍给大家。
【炒土豆丝诀窍】
1、土豆去皮，用擦板的细片工具擦出粗细均匀的土豆丝，擦好放进有清水的盆中，加一点盐和白醋，浸泡5分钟，作用是：土豆不会氧化变黑，炒的时候不会变绵软，而且爽脆。
2、3瓣大蒜拍碎、2个干辣椒切小段，切点青红椒丝。
3、土豆丝泡好沥干水分，不要再清洗。然后锅烧热，中大火，倒入适量油，放入大蒜颗粒，2个干辣椒段爆香，接着放入土豆丝翻炒，炒1分钟放入青红椒丝、一点白醋，翻炒一会儿，加适量盐，少许味精，翻炒均匀，出锅装盘，即可食用。
4、酸辣土豆丝就炒好了，酸辣爽脆香，非常好吃，你学会了吗？
分享到:
閱讀更多 沙拉廚房 的文章
