Mulled Wine中文譯為加香料的熱飲酒，德文為Glühwein。在西方多為聖誕節期間的傳統飲品。尤其是下雪的日子或者滑雪季節。加熱後的紅酒入口後酒精直接發揮作用，似有暖流在身上湧動，因此很多人在平安夜做完子夜彌撒後也會馬上來一杯熱乎乎的聖誕紅酒來暖身。
別出心裁的驅寒熱飲，香料熱紅酒
原料：
紅酒一瓶(750ML)
橙子2個、檸檬半個、蘋果一個、草莓幹一小把、蔓越莓幹一小把
丁香20粒左右、肉桂棒一根、八角2顆、肉豆蔻粉適量、肉桂粉適量
橙汁500ML、白砂糖適量、琴酒(Gin)一小杯
別出心裁的驅寒熱飲，香料熱紅酒
做法：
1.鍋裡倒橙汁，橙子檸檬蘋果都切片，然後扔橙汁裡，草莓幹蔓越莓幹也扔進去，加入八角丁香一起小火煮，大概十分鐘吧。
2.倒進去紅酒，最小火煮，別沸騰，就這麼煮大概20分鐘吧。煮的時候倒適量肉桂粉肉豆蔻粉，根據自己口味看用不用放糖，自己調節。
3.關火，倒一小杯琴酒，讓味道更奇妙
4.如果喜歡水果味道濃一些的，可放入2-3片橙子或自己喜歡的水果，小火煮大概5分鐘。
5.喜甜的再加一點兒蜂蜜攪拌勻即可，同時可佐以一些堅果更享受!
別出心裁的驅寒熱飲，香料熱紅酒
注意事項
在整個熱紅酒的過程中，都要保持最小火力，千萬不要將紅酒煮沸騰了。加熱當然是要讓紅酒熱氣騰騰的，但一定不要加熱至沸騰，因為那樣會導致酒精揮發，也就沒有酒味了。如時間沒到就有煮沸的趨勢，可先離火，隔3-5分鐘，再加熱。
分享到:
閱讀更多 虔宏玉坊 的文章
