誰敢說江西菜不值一提？老表的美味不要太厲害
沒有哪個省份像江西這樣：八大菜系，贛菜周邊就佔了五個——湘菜、粵菜、徽菜、浙菜、閩菜。鄂菜好歹還能向北突圍，可贛菜，真算是一腳陷進美食包圍圈裡了。
江西是隱藏的嗦粉大省，米粉是江西人的主食。
瓦罐煨湯，無需大廚，無油煙，手把手教會，煨湯+煨菜，出餐只需60秒！江西人更加不屑：“上世紀90年代才推廣的東西，不過是快餐罷了，怎麼代表江西菜”？
在吃辣這件事上，江西人也沒輸給雲貴川湘鄂。圖/視覺中國
漢《史記·貨殖列傳》記載：“飯稻羹魚，或火耕而水耨，果蓏蠃蛤，不待賈而足”
如果非要念一句詩來形容贛菜，非這句不可：“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”。
江西境內周圍群山環繞，中間丘陵起伏，北部為我國第一大淡水湖——鄱陽湖及其周圍平原。全省地勢南高北低，由四周漸次向鄱陽湖傾斜。
“三江之口、七省通衢”
掌控了“襟三江而帶五湖，控蠻荊而引甌越”的南昌，就能順江而下影響江西全境。
饒幫菜九派系
萍鄉
龍南、安遠、信豐等縣有千餘座圍屋，人們抱團而居，恪守傳統
婺源家家戶戶曬在門前的辣椒。
菜名 寧都三杯雞
菜名 餘干豐收辣椒炒肉
菜名 南昌藜蒿炒臘肉
菜名 鄱湖胖魚頭
菜名 井岡煙筍
江西人對稻米的情結是其他地方不能比的，雜交水稻專家袁隆平就是江西九江人
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