‘豬肉’這兩個字，真是有說不完的話題。豬肉是幾千年來，中國人很容易吃膩，但是又永遠吃不膩的一種食材，真是讓人非常的矛盾。吃了幾口，也許你就會膩了，但是，它卻始終無法消失在你的生活中。豬肉作為肉製品，有著肉製品一貫的通病。
首先就是腥味，其次就是如果炒不好的話，肉會顯得特別的硬，年輕人吃了覺得還可以，但是老年人或者是孩子吃的話，那可能就會顯得有些費勁了。炒出肉的時候，很多人會通過添加料酒，來去除豬肉的腥味。其實生活中，有另一種食材，它比料酒要更加的好用，在炒肉的時候，加點兒它，不僅能夠去腥，還能夠讓豬肉的肉質更加的嫩滑，更重要的是，有益於健康哦。
其實這樣食材，在生活中還是很常見的，尤其是在聚會的時候，夏天在路邊的大排檔擼串，也少不了它，它可以說是一種飲料，它就是啤酒了。啤酒和肉類菜餚搭配，那可是一把好手，曾經為‘啤酒魚’贏得了一場美食大賽的冠軍呢。
啤酒不僅和魚肉，雞鴨肉類搭配起來，會產生美妙的滋味，和豬肉同樣如此。炒豬肉的時候，豬肉在下鍋之前，務必要醃製十分鐘左右，醃製的時候，加入適量的啤酒，啤酒的量要沒過豬肉，與豬肉平齊，加入食鹽以及少許的澱粉，這樣能夠鎖住豬肉中的水分，同時讓豬肉吸收更多的水分。
因為醃製豬肉的‘水分’其實是啤酒，豬肉醬啤酒吸收後，細胞變得飽滿，吃起來自然也就嫩滑無比。換個通俗易懂的說法，也完全可以說，豬肉喝醉了，就像人一樣，在喝醉的狀態下，是比較舒坦的，肉質放鬆，自然就美味無比了。
將豬肉按照這樣的方法，醃製十分鐘左右以後，和青椒進行清炒，或者按照自己喜歡的方式，選擇烹飪方式。如果是採用燉的方式的話，沒用完的啤酒，也可以倒入。如果是採用普通的炒制的方法的話，剩下來的啤酒放在桌邊，吃菜的時候，飲上一杯，也是一種享受。
以後大家在炒豬肉的時候，別再放‘料酒’了，放點兒‘啤酒’，風味更佳哦。
閱讀更多 帥瑤瑤boy 的文章
