說起鐵觀音，估計喝過茶的都知道，不知從何時起，帶有鐵觀音三個字的茶葉已經遍佈大小茶席中。 但我估計這些人裡面起碼有一半的人不知道鐵觀音還分兩種類型~
首先是香氣上的區別：
清香型：香氣清高且持久，蘭花香明顯；
濃香型：香氣以焙火香和陳香為主，香氣協調飽滿，高揚悠長。
其次發酵方式上：
清香型鐵觀音
從發酵方式來說，屬於輕發酵茶。未沖泡前我的幹茶葉色砂綠，顆粒圓結重實，沖泡過後，我的葉底的顏色翠綠完整，就跟剛採摘下來時一樣，極具觀賞性。沖泡出來的茶湯清湯綠水，無枝無沫，香高味純，喜歡清淡口感。
濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音是最傳統的鐵觀音，從發酵方式上我是半發醇茶，葉底顏色有些綠色的茶葉後面還有輕黑和微黃的葉子。但的口感非常醇正，茶湯是深金黃色。
愛鐵觀音之人，有愛濃馥持久、醇厚甘爽的濃香型鐵觀音。有人鍾情於清香雅韻的清香型鐵觀音。
喝鐵觀音茶湯時，先不急於入腹，可在口中輕轉，讓茶水流遍整個口腔，讓所有味覺神經仔細感受，這個時候，茶的優點和缺點都會被放大。
如果品飲好茶，會讓人覺得妙不可言、口中滿揚茶香；倘若苦澀明顯，則會進一步放大；
另外，不少鐵觀音會有一種粗感，就是感覺口中某處彷彿被蒙上粗粗的一層，如果粗感不明顯且短時間消失，那麼應該無妨；但如果粗感強且經久不退，便會令人感覺不適。
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