我親戚家近海區，平時天天都可以買到海鮮吃，對於我這個超愛吃海鮮的吃貨真的是致命的吸引，放假去了親戚家，提議吃魷魚，今天非常的幸運，親戚家裡之前買了許多的小魷魚存貨，我們也有口福。這道菜很多人都愛吃，也分享給朋友們，希望你們能喜歡。這道菜做法很簡單，悄悄告訴你親戚是廚子出身，那麼拿好小本本記好方法哦！
爆炒小魷魚這道菜屬於快手海鮮。對我來說，做海鮮儘量保持原味，不加過多的輔助材料，這樣才不會失去海鮮原有的美味這道菜屬於快手海鮮。今天就教大家一道鮮味十足還有嚼頭的海鮮菜，開來學吧！
食材清單：
小魷魚、青椒、小毛蔥、乾紅椒、姜蒜
調料：料酒、醬油、白糖
製作步驟：
STEP 1
小魷魚切條，青椒切絲、蔥薑蒜切碎。
STEP 2
將水燒開至80度的水溫，放入切好的魷魚絲，倒入適當的料酒，為了更好的去除魷魚的腥味。
STEP 3
鍋燒熱，倒入葵花籽油待油升溫，放入切好的蔥、姜、蒜和幹辣椒炒爆出香味。
STEP 4
爆香鍋後，鍋中倒入炒好的魷魚絲，火候開大，快速翻炒魷魚絲。
STEP 5
鍋中加入醬油、料酒、白糖調味，繼續快速炒，料酒是去除海鮮腥味的好伴侶，記得一定要放的。
STEP 6
最後放入切好的青椒絲繼續翻炒。
STEP 7
鮮美的魷魚絲完成，飄香四溢哦！
小貼士：
1、魷魚也可以選擇大個頭的，但是魷魚肉一定要切細絲。
2、魷魚焯水時間不易過長，1分鐘足以。
3、喜歡吃辣的還可以放入點辣醬，根據個人的口味調節。
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