大家好，今天給大家分享一道油而不膩的家常菜：紅燒肉。
關於豬肉，太肥的有時候不敢吃，太瘦的吃起來又覺得少了點什麼，肥瘦相間的五花肉，自然而然就成為我們的最愛了。這道菜希望大家喜歡。
紅燒肉
食材準備：
五花肉700g（帶豬皮一起的），幹辣椒10個，生薑6片，香葉適量，大蒜7瓣，八角6個，老抽3茶匙，生抽1茶匙，冰糖50g，米醋1.5茶匙，料酒3茶匙，鹽適量
步驟：
1、將五花肉清洗乾淨，然後用清水浸泡約2小時，儘量將五花肉中的血水和髒東西浸泡出來，然後再多衝洗幾遍。
2、幹辣椒切小段，生薑切片，八角洗淨，大蒜切片，將清洗浸泡好的五花肉切成塊狀，備用
3、鍋中放入適量的清水，放入五花肉，大火燒開焯水後，撈出控水，備用。
4、鍋內入油，待油溫升高至六七成熱的時候，倒入冰糖，小火翻炒至冰糖出現大泡沫，顏色變深。
5、倒入五花肉翻炒均勻上色，然後再加入薑片+幹辣椒+八角+料酒+蒜片+老抽+生抽，繼續翻炒均勻
6、等到五花肉全部上色之後，加入適量的清水+食用鹽+米醋，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘左右，最後收汁就可以啦！
這道菜相對來說花的時間還是有點長的，但是，為了美味，等待也是值得的呢～！
喜歡的朋友快動手試一下吧～！ 歡迎分享，點贊，轉發，留言哦～ 喜歡什麼菜也可在文末留言，也許下一道菜就是您想學習的呢
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