生活裡的美食實在是太多，酥肉是過年或者辦酒席時候吃的菜，平時這道菜的點擊率也不少。記得小時候過年的時候才會炸酥肉吃，最喜歡站在鍋邊爸爸每次都會切幾片薄一點的肉片炸給我吃。非常的香，也很懷念那種香酥滋味。自己在家動手做了一次，不過自己動手總結出來的就是掛糊決定了品質的成敗，掛糊才是重點。小編 怎麼炸出外酥裡嫩的五花肉吧，很好吃哦，喜歡的可以關注轉發哦。
食材：五花肉，鹽，雞蛋，五香粉，澱粉，麵粉，白酒。
做法：1.五花肉清水洗一下，切成薄片，雞蛋磕破打入裡面，2個就可以。
2. 加少量鹽，2小勺澱粉，麵粉也添加適量，一小勺花椒粉，少量的白酒，後攪拌均勻。
3. 攪拌好以後，醃漬15分鐘左右。
4. 鍋裡到適量的食用油，油6成熱的時候就把醃漬好的肉片，小火慢慢的煎炸。
5. 炸成顏色金黃的=就可以，然後撈出來空油，晾涼。
6. 火調大，鍋裡的油冒煙再炸一遍肉片，半分鐘就可以。
7. 炸成表面成焦黃，然後再撈出來控幹油。
8. 就可以擺盤吃了，很好吃哦。
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