生活里的美食实在是太多，酥肉是过年或者办酒席时候吃的菜，平时这道菜的点击率也不少。记得小时候过年的时候才会炸酥肉吃，最喜欢站在锅边爸爸每次都会切几片薄一点的肉片炸给我吃。非常的香，也很怀念那种香酥滋味。自己在家动手做了一次，不过自己动手总结出来的就是挂糊决定了品质的成败，挂糊才是重点。小编 怎么炸出外酥里嫩的五花肉吧，很好吃哦，喜欢的可以关注转发哦。
食材：五花肉，盐，鸡蛋，五香粉，淀粉，面粉，白酒。
做法：1.五花肉清水洗一下，切成薄片，鸡蛋磕破打入里面，2个就可以。
2. 加少量盐，2小勺淀粉，面粉也添加适量，一小勺花椒粉，少量的白酒，后搅拌均匀。
3. 搅拌好以后，腌渍15分钟左右。
4. 锅里到适量的食用油，油6成热的时候就把腌渍好的肉片，小火慢慢的煎炸。
5. 炸成颜色金黄的=就可以，然后捞出来空油，晾凉。
6. 火调大，锅里的油冒烟再炸一遍肉片，半分钟就可以。
7. 炸成表面成焦黄，然后再捞出来控干油。
8. 就可以摆盘吃了，很好吃哦。
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