准备材料:
五花肉,洗净,切薄片。
杏鲍菇,洗净,切片,焯水一分钟捞出备用。
豆腐,切麻将大小四方块。
鸡蛋一个,番茄酱,生抽,耗油,胡椒粉,鸡精,料酒,姜蒜末,小葱碎。
调汁:
取一个小碗,放盐,生抽,一大勺番茄酱,耗油,胡椒粉,少量料酒,搅匀备用。
做法:
碗里磕鸡蛋,打散。把豆腐放进去,裹上鸡蛋液。
平底锅起锅烧油,把豆腐煎至两面焦黄。
砂锅里倒油烧热,放姜蒜末炒香,放五花肉片,煎至表面发黄。
把调好的料汁倒进去,加清水。
放杏鲍菇,豆腐,炖煮10分钟。(豆腐炖的时间越长越入味)
最后放鸡精,撒上小葱碎,软香可口的砂锅豆腐做好了。
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