蒸水蛋是一道家常菜，操作非常方便簡單，幾個雞蛋打散，擱少許水，撒點鹽調勻，滴幾滴香油，上蒸鍋隔水蒸熟即可，出鍋撒一把蔥花，香！
不過總這麼蒸也難免會吃厭煩了，今天就分享一個加豆腐和蝦仁的方子，而且是香辣口味的，雞蛋嫩，豆腐嫩，蝦仁也嫩，三個非常嫩的食材結合，會碰撞出什麼火花呢？你可以大膽的猜測一下。
製作方法 ：
1、 準備豆腐一塊，蝦仁適量，雞蛋兩個，蔥花、香辣醬適量。（香辣醬不拘哪個牌子，超市裡賣的，選自己喜歡的口味即可）
2、 豆腐切塊。
3、 雞蛋打碎放入碗中。
4、 放入一小勺鹽。
5、 加入適量的水調勻。
6、 豆腐放入盤中，倒入蛋液拌一下。
7、 然後放入蒸鍋中。
8、 取一個小碗，調汁，放入香辣醬。
9、 放入一勺涼開水。
10、 放入一勺熟香油，攪拌均勻成為料汁。
11、 水蛋蒸好後，放入蝦仁，再蒸兩分鐘。
12、 最後蒸熟後取出，淋入調好的料汁，撒上蔥花即可。
豆腐和蝦仁，粉嘟嘟凝在蛋液裡，煞是好看！也煞是好吃。
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