折耳根麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。
涼拌折耳根
1、折耳根去掉老根、須也掐去，留下嫩白根及葉片，然後多清洗幾遍，因為折耳根上面土特別的多，想吃的時候吃不到泥土，建議還是不要偷懶多清洗幾遍。
2、洗淨的折耳根裡，拌入食鹽，用手抓勻，醃製片刻，之後把醃出來的水倒掉
3、把蒜切碎，然後用幹辣椒麵，用油炒，香噴噴有素辣椒就出來了，拌菜一絕哦
4、將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉油酥辣椒裡，調料可根據個人口味酌情增減
5、將步驟5拌勻的調料，澆在折耳根上，食用時拌勻即可
作用：味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經。具有清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋的作用。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，溼疹，脫肛等病症。臨床廣泛用於治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸...
涼拌花生
1.花生洗乾淨,放到高壓鍋中,老薑切片放入,幹辣椒放1-2個,再放點八角、桂皮和香葉.
2.加入清水、鹽和白糖,將花生用高壓鍋煮至熟爛入味的程度.
3.剝殼,取花生仁.
4.黃瓜切成小塊,紅辣椒也切成小塊,放入適量芝麻油和鹽,拌勻即可.
花生的脂肪含量較高，當中的不飽和脂肪酸，可以保護血管、預防冠狀動脈硬化及心腦血管疾病;花生中含維生素E和鋅，有助於健腦;花生中含有維生素K，有止血的作用，花生衣的止血作用比花生更強。張雅莉：花生是一種堅果類的食物，它的脂肪含量比較高，而且其中主要是不飽和脂肪酸，因而它對於保護血管，預防冠狀動脈硬化，以及心腦血管疾病都是很有幫助的，另外由於花生裡面含有比較豐富的維生素E和鋅，對於健腦也是很有幫助的
涼拌木耳
原料：木耳，胡蘿蔔，香菜。
調料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥薑蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
1、黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開後，入黑木耳氽燙3分鐘撈出，用冷開水洗去表面粘液。
3、胡蘿蔔去皮切成牛眼片，入沸水氽燙1分鐘撈出。
4、蔥薑蒜切末放小碗裡，植物油燒熱後澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿蔔一起放入碗裡，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
作用：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。
涼拌蘿蔔絲
1、備好圖中食材。蘿蔔削皮洗淨，香菜、蒜洗淨。
2、備熟花生米，香菜切寸段，蒜切粒，蘿蔔絲用工具擦成絲(或用刀切成絲)。
3、盤子裡依次加入蘿蔔絲，鋪上香菜、蒜粒、花生。
4、取一淨碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、鹽、白糖、胡椒粉調勻。
5、，調好後淋在蒜粒上，吃的時候拌勻就可以吃了。
閱讀更多 熱愛美食WW 的文章
