開酒
紅酒是一種有生命的，優雅的產品，從裝瓶以後就猶如一位美妙的少女進入了睡眠狀態，她通過橡木塞與外界進行空氣交換，所以一般的紅酒都是用軟木塞來密封的，（順便提醒大家，我們在家中儲藏的紅酒一定要倒置或者傾斜，目的是為了讓酒液將橡木塞侵泡起來，以免氣候乾燥導致橡木塞變得乾燥密封性差影響酒質）時下有一種說法：“開酒的方法能暗示出一個人的社會地位”，聽起來有些過於嚴重，但是正確的，優美的開瓶技巧也是能夠顯示出一個人的日常品位的。
上次說過，葡萄酒從形態來說是有兩種的，一種是靜態酒一種是動態酒（如香檳）這裡分別講講兩種酒的打開方法：
動態酒開啟方法及注意要點：
動態酒相比之下打開比較簡單一些。只是需要一張口布或者毛巾就可以了
1，將酒瓶平放桌面或者那與手中，用手撕去瓶口的錫箔封口。
2，左手大拇指緊壓瓶帽頂端，右手擰開鐵絲。
3，擰下鐵絲後用毛巾蓋住瓶口並用手捂住瓶口，輕輕將瓶塞取下。
動態酒在開瓶前避免搖晃產生起亞，並且開啟的時候切勿將瓶口想著人或者燈泡等物，以防止瓶塞噴出傷人。
靜態酒開啟：
所需工具：開瓶器
開瓶器的種類很多，有兔耳開瓶器，蝶型開瓶器，機械開瓶器，電動開瓶器，海馬刀等，最常用的是海馬刀，因為小巧便於攜帶，又被稱為“使者之友”這裡主要講一下海馬刀的使用方法：
1，海馬刀因為形狀似海馬而得名，主要是用槓桿原理，它的構造如下：1：割紙刀，2，槓桿，3，螺旋杆，4，刀把
2，用小刀沿瓶口圓圈下旋轉切割開封帽。
3，將螺旋杆插入瓶塞，並旋轉直到外面留下一個螺環。（國際通用橡木塞通常為4公分，螺旋杆長度通常4.5公分，打入太少會拉壞橡木塞，打入太多會將木塞打穿木屑會掉下去，影響飲用）
4，用槓桿的小臺卡住瓶口，然後將刀柄向上抬起，直到木塞的3/4已經拔出。
5，用手輕輕拔下橡木塞。
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