开酒
红酒是一种有生命的，优雅的产品，从装瓶以后就犹如一位美妙的少女进入了睡眠状态，她通过橡木塞与外界进行空气交换，所以一般的红酒都是用软木塞来密封的，（顺便提醒大家，我们在家中储藏的红酒一定要倒置或者倾斜，目的是为了让酒液将橡木塞侵泡起来，以免气候干燥导致橡木塞变得干燥密封性差影响酒质）时下有一种说法：“开酒的方法能暗示出一个人的社会地位”，听起来有些过于严重，但是正确的，优美的开瓶技巧也是能够显示出一个人的日常品位的。
上次说过，葡萄酒从形态来说是有两种的，一种是静态酒一种是动态酒（如香槟）这里分别讲讲两种酒的打开方法：
动态酒开启方法及注意要点：
动态酒相比之下打开比较简单一些。只是需要一张口布或者毛巾就可以了
1，将酒瓶平放桌面或者那与手中，用手撕去瓶口的锡箔封口。
2，左手大拇指紧压瓶帽顶端，右手拧开铁丝。
3，拧下铁丝后用毛巾盖住瓶口并用手捂住瓶口，轻轻将瓶塞取下。
动态酒在开瓶前避免摇晃产生起亚，并且开启的时候切勿将瓶口想着人或者灯泡等物，以防止瓶塞喷出伤人。
静态酒开启：
所需工具：开瓶器
开瓶器的种类很多，有兔耳开瓶器，蝶型开瓶器，机械开瓶器，电动开瓶器，海马刀等，最常用的是海马刀，因为小巧便于携带，又被称为“使者之友”这里主要讲一下海马刀的使用方法：
1，海马刀因为形状似海马而得名，主要是用杠杆原理，它的构造如下：1：割纸刀，2，杠杆，3，螺旋杆，4，刀把
2，用小刀沿瓶口圆圈下旋转切割开封帽。
3，将螺旋杆插入瓶塞，并旋转直到外面留下一个螺环。（国际通用橡木塞通常为4公分，螺旋杆长度通常4.5公分，打入太少会拉坏橡木塞，打入太多会将木塞打穿木屑会掉下去，影响饮用）
4，用杠杆的小台卡住瓶口，然后将刀柄向上抬起，直到木塞的3/4已经拔出。
5，用手轻轻拔下橡木塞。
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