在西安,清真食品幾乎佔據了西安美食的半壁江山,回民街、大皮院等地也隨著抖音等食品軟件火了起來。
流油的手抓羊肉、烤串,香噴噴的手抓飯、拌麵、饢包肉,還有想不到的正宗新疆椒麻雞、酸奶……
但是,對於清真食品我們又瞭解多少呢?真的只有不吃豬肉嗎?
伊斯蘭飲食規定以佳美為原則,所謂“佳美”除通常理解的色、形、味或營養滋補外,更主要的是指該食物的“潔淨與性格”。
穆斯林講究“衛生與衛性”,謂之“食以養性”。凡食草類動物其性善、其食潔,如牛、羊、駝等。而尖齒、獠牙的食肉類動物或食腐屍、腐食之動物其性貪、惡,其食汙,如豬、狗、烏鴉等。正所謂“貌俊、性溫、潔淨”可食,“貌異、性惡、汙穢”不食。
進一步細緻劃分是這樣的↓↓↓
禽類
食穀物、有嗉子、似雞嘴的可以吃。如雞、鴨、鵝等。似鷹嘴、食肉的則不能吃,如老鷹、梟、騖、禿鷲、烏鴉、喜鵲、啄木鳥等。
獸類
反芻、有四蹄、蹄分兩半、性情馴善的可食。如牛、羊。反之則不可以,如豬、狗、鼠、蛇、驢等。
魚類
腹下有鰭,身上有鱗,脊上有刺,有頭尾的,如鯉魚、鰱魚、鯽魚、草魚、黃花魚、帶魚等可以食用。不能食用的有鯊魚、青蛙、烏龜、等,還有“像魚不是魚、叫魚不是魚”的也在禁忌之列,如泥鰍,甲魚,鯨魚等。
那麼在西安,有哪些店的清真美食是既正宗又美味的呢?
馬磊家夜宵
地址: 灑金橋 近香米園
推薦:炒豆芽、雞蛋湯、孜然炒肉、粉蒸肉
人均:31元
鐵家炒菜
地址:東新街與尚儉路交口 近尚儉路口路
推薦:黃魚燒豆腐、紅燒牛尾、土豆燒牛肉、酸辣西葫蘆、炒海瓜子
人均:55元
鄭家丸子燴菜
地址:光華路20所對面
推薦:牛肉丸子燴菜
人均:21元
尕麥手抓
地址:西稍門豐慶路老機場路
推薦:東鄉黃燜羊肉、烤肉涮牛肚、東鄉土豆片、手抓羊肉
人均:90元
酸辣谷·古法秘製酸菜清真火鍋
地址:曲江新區芙蓉新天地3號樓2層
推薦:招牌酸菜鍋底、精品牛肉、精品牛肉
人均:92元
古城好一鍋羊蠍子養生火鍋
地址:南廣濟街五味十字向北50米(西大街百盛)
推薦:至尊肥牛、純羊尾、純羊排
人均:71元
清真老東鄉開鍋羊肉
地址:翠華南路與紅專南路交匯處中歐學誠廣場2樓
推薦:煲湯羊肉鍋、羊排、羊尾
人均:70元
坊上人清真飯莊
地址:鳳城九路文景小區西區
推薦:優質牛肉泡饃、手抓羊肉、烤羊腿、紅燒牛尾
人均:62元
天錫樓
地址:東新街(近解放路)
推薦:烤鴨、手抓羊肉、果木烤鴨
人均:103元
清真拉媽滷味
地址:蓮湖路恆佳好世界大酒店正門前
推薦:鴨腸、鴨舌、鴨脖、土豆、牛腸、蝦尾雞腿、雞尖、鳳爪、鴨頭
人均:27元
絲路餐廳
地址:緯二街東段雁塔西路大唐通易坊
推薦:大盤雞、饢包肉、自制酸奶、紅柳烤肉
人均:66元
三德隆飯莊
地址:北院門派出所南側 西羊市路口北側
推薦:鐵板滑雞、鐵板豉汁滑雞、糖醋里脊、芝麻裡脊、羊排、烤包子
人均:56元
老望炒菜
地址:廟后街小學習巷中段路東
推薦:麻辣肚片、紅燒帶魚、糖醋茄子
人均:47元
老嘎炒菜
地址:廟后街小學習巷 近西倉巷口
推薦:糖醋里脊、麻辣肚片、肉雜樣、孜然炒肉
人均:29元
爾卜餐廳
地址:大皮院,路北
推薦:椒鹽蘑菇、糖醋里脊、芝麻裡脊、腰果蝦仁、牙籤肉、魚香茄盒
人均:35元
新疆風味餐廳
地址:建東街東口和經九路丁字路口西南角
推薦:饢包肉、盤雞、手抓飯、拌麵、烤羊腿、麻辣肚絲
人均:63元
阿達西新疆餐廳
地址:環城南路西北大學北門西側100米
推薦:紅柳烤肉、囊包肉、大盤雞、烤羊肉、 碎肉抓飯、烤羊排
人均:56元
阿米爾餐廳
地址:錦業路粵漢國際 西安飯莊西側
推薦:羊肉抓飯、紅茶自制酸奶、羊排、椒麻雞
人均:34
胡楊林餐廳
推薦:拌麵、抓飯、羊肉抓飯、椒麻雞
人均:31元
新疆哈利德餐廳
地址:紫薇田園都市f區商業步行街內
推薦:大盤雞、特色拌麵、饢坑肉、牛肉大雜燴
人均:55元
明陽樓飯莊
地址:文藝北路與友誼東路交叉路口東北角
推薦:泡饃、芝麻裡脊
人均:42元
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