整個夏天似乎都被西瓜和空調佔領了，但是！幸福的八月可不止這些！號稱低調奢華的水中人參——雞頭米已經上市啦！
她香甜彈糯，口感如同江南人拿溫婉的樣子，她又深藏不露、低調至極。
南瓜和紫薯的又一絕佳搭配，色彩豔麗、Q彈爽滑、養眼又養生。
做法也相當簡單，南瓜、紫薯蒸熟，分別加上堅果、寒天打成泥，倒入碗中，鋪上雞頭米，等待凝固即可。
食材
——
南瓜、紫薯、雞頭米、扁桃仁、南瓜籽、腰果仁、寒天
[ 做法 ]
- STEP 1 -
南瓜、紫薯去皮切塊，放入蒸鍋內
- STEP 2 -
蒸20分鐘左右，用筷子可以輕鬆穿透就是熟了
- STEP 3 -
將紫薯、扁桃仁、寒天、水，倒入破壁機內
- STEP 4 -
打成泥，倒入容器中；兩手輕輕震幾下，讓表面變光滑；放置一旁等待凝固
- STEP 5 -
準備一個濾網，將蒸熟的南瓜放入濾網中，過濾掉南瓜中的筋筋絡絡
- STEP 6 -
將南瓜、腰果、南瓜籽、寒天、水，倒入破壁機內
- STEP 7 -
打成泥
- STEP 8 -
倒入碗中，表面可以用勺子抹平，
- STEP 9 -
雞頭米焯一下水，撒在南瓜泥表面，用勺子輕輕按壓一下；等待凝固後切小塊
南瓜泥、紫薯泥的稀稠程度可以根據自己喜好來，水可以少量多次的加，調到自己喜歡的程度。
南瓜最好用濾網過濾一下，那樣吃起來口感更加細膩。寒天易凝固，放置室溫就可凝固，喜歡冰涼口感的可以放冰箱冷藏。
精緻而色彩豐富，其實有時候我們欣賞一道美味不僅需要味覺上的刺激，還需要感官上的刺激。
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