－簡介－
京味十足的驢打滾兒，有名有實，又名“豆麵糕”，看似複雜的它，其實操作起來並不難，不信你試試…
－需要材料－
糯米粉500克
紅豆沙120克
水適量
豆粉適量
－烹飪步驟－
1 、糯米粉裝在容器裡，最好是白鋼或者陶瓷的，因為一會啊，要上火蒸。
2 、糯米粉的吸水性比較緩慢，所以加水時要一點一點的加入，攪拌均勻，讓它慢慢吸收水粉。
3 、糯米粉加水攪拌無結粒，如圖酸奶狀。
4 、蓋上保鮮膜，上火蒸20分鐘左右。
5 、這個時候就可以炒豆粉了，小火，頻頻翻炒，聞到豆香，顏色變黃，就好了，晾涼。（市場上有賣炒熟的豆粉）。
6 、案板上鋪上保鮮膜，撒上豆粉。
7 、蒸好的糯米粉，涼至不燙手，就開始操作，擀成長方形，厚度3mm，儘量厚度均勻。
8 、刮上一層紅豆沙，不要太厚，儘量刮薄。
9 、拉起保鮮膜的一邊，從長方形的長邊捲起，卷緊，撒上豆粉，切段，就大功告成了。
10 、表面多撒點豆粉，一是好吃，二是防粘連。
11 、紅豆沙的甜，豆粉的香，糯米粉的軟糯，口口相傳啊……
12 、不愧是老京味的傳統小吃。
－後記－
蒸熟的糯米粉，不能等到涼透，那樣就不容易擀開，涼到不燙手就要操作。
嗨~看完了，別急著走啊！
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