－簡介－
這個紅絲絨蛋糕是用紅絲絨蛋糕粉做的，如果沒有紅絲絨蛋糕粉，可以用紅曲粉。以前做過紅絲絨的裸蛋糕，加點奶油水果，簡單又漂亮。今天做了一個蛋糕卷，發現也很好看。
－需要材料－
紅絲絨蛋糕粉75克
雞蛋4個
細砂糖75克
玉米油40克
牛奶65克
芒果（夾餡用材料）適量
淡奶油（夾餡材料）150克
細砂糖（夾餡材料）15克
－烹飪步驟－
1 、將玉米油40克、蛋黃一個、細砂糖15克、牛奶65克放入一個盆中。
2 、用手動打蛋器攪打均勻至細砂糖融化。
3 、篩入紅絲絨蛋糕粉。
4 、翻拌均勻。
5 、分三次加入蛋黃，每次加入翻轉拌均勻再加下一個。
6 、這是加完蛋黃後的蛋黃糊狀態。
7 、蛋白分三次加入細砂糖打至蛋白霜提起呈挺而有力長彎勾，蛋白霜細膩。
8 、取1/3蛋白霜放在紅絲絨蛋黃糊中。（這時預熱烤箱，溫度為170度）
9 、用翻拌的手法翻拌均勻。
10 、把混合好的蛋糕糊倒入剩入蛋白霜中。
11 、同樣用翻拌的手法翻拌均勻。
12 、將混合好的蛋糕糊倒入烤盤中，表面抹平。
13 、放入提前預熱的烤箱中，時間為18-20分鐘。
14 、烘烤結束後取出。
15 、放在晾網上晾涼。
16 、芒果去皮切成小丁。
17 、淡奶油加入細砂糖打發至有紋路不流動。
18 、蛋糕涼了以後在蛋糕表面塗上打發好的奶油，鋪上芒果丁。
19 、藉助擀麵杖將蛋糕捲起，放入冰箱冷藏定型。
20 、成品圖。
21 、成品圖。
－後記－
1、蛋白霜不要打得太硬，打到長彎勾就可以了。
2、 烘烤的時間不要太長，卷得時候容易開裂。
3、 蛋卷抹奶油時兩頭不要抹，這樣卷得時候容易卷，奶油不會漏出來。
嗨~看完了，別急著走啊！
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