水果、淡奶油和蛋糕永遠都是好基友。一個小小的水果盒子，放在飯盒裡就可以帶走，不論是當做午餐還是郊遊的甜點都再合適不過了。現在不少網紅蛋糕店都主推這款產品，畢竟夏天到了，五彩繽紛的水果鋪在蛋糕上，光是看著就讓人口水直流。昆小歐今天就教大家如何做水果盒子，各位同學記好了！
用料
雞蛋4個、
細砂糖60克、
橄欖油40克、
低筋粉52克、
牛奶52克、
淡奶油350克、
火龍果1個、
奇異果4個、
細砂糖35克
做法
1、烤箱上下火200度預熱，然後開始準備蛋糕糊。首先將蛋白蛋黃分離。
2、往4個蛋黃中，加入52克純牛奶，40克橄欖油，拌均勻。
3、然後篩入52克低筋粉，拌成無顆粒狀態的麵糊，備用。
4、4個蛋白，分3次加入60克細砂糖，打發至硬性發泡。
5、將蛋白糊和蛋黃糊切拌混合。
6、然後倒入墊了硅膠墊的方形烤盤中，抹平並震盪出大氣泡。
7、放入烤箱中層，上下火200度，烤20分鐘，出爐。烤蛋糕的過程，將淡奶油打發，冷藏備用。
8、將烤好的蛋糕體倒扣到烤網上冷卻，並蓋上吸油紙，防止水分散失。
9、將冷卻好的蛋糕邊沿裁去，然後分成8等份。
10、將第一排的蛋糕片分別放入盒子。
11、淡奶油裝入裱花袋裡，然後在蛋糕片上擠出一層淡奶油。
12、接著將火龍果以及奇異果擺放到奶油層上，然後再在水果上擠出一層單薄的奶油。
13、蓋上第二片蛋糕片。
14、同樣先擠出一層淡奶油，然後放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2個小時後再享用，口感更佳。
Tip：
這個溫度烤出來的蛋糕皮較老，倒扣到網上也不會粘皮，這樣的蛋糕比較香。如果喜歡溼嫩一點的，可以用180度來烘烤，蛋糕會溼嫩一些。用180度烤的時候，時間要比200度時多加5分鐘。
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