整个夏天似乎都被西瓜和空调占领了，但是！幸福的八月可不止这些！号称低调奢华的水中人参——鸡头米已经上市啦！
她香甜弹糯，口感如同江南人拿温婉的样子，她又深藏不露、低调至极。
南瓜和紫薯的又一绝佳搭配，色彩艳丽、Q弹爽滑、养眼又养生。
做法也相当简单，南瓜、紫薯蒸熟，分别加上坚果、寒天打成泥，倒入碗中，铺上鸡头米，等待凝固即可。
食材
——
南瓜、紫薯、鸡头米、扁桃仁、南瓜籽、腰果仁、寒天
[ 做法 ]
- STEP 1 -
南瓜、紫薯去皮切块，放入蒸锅内
- STEP 2 -
蒸20分钟左右，用筷子可以轻松穿透就是熟了
- STEP 3 -
将紫薯、扁桃仁、寒天、水，倒入破壁机内
- STEP 4 -
打成泥，倒入容器中；两手轻轻震几下，让表面变光滑；放置一旁等待凝固
- STEP 5 -
准备一个滤网，将蒸熟的南瓜放入滤网中，过滤掉南瓜中的筋筋络络
- STEP 6 -
将南瓜、腰果、南瓜籽、寒天、水，倒入破壁机内
- STEP 7 -
打成泥
- STEP 8 -
倒入碗中，表面可以用勺子抹平，
- STEP 9 -
鸡头米焯一下水，撒在南瓜泥表面，用勺子轻轻按压一下；等待凝固后切小块
南瓜泥、紫薯泥的稀稠程度可以根据自己喜好来，水可以少量多次的加，调到自己喜欢的程度。
南瓜最好用滤网过滤一下，那样吃起来口感更加细腻。寒天易凝固，放置室温就可凝固，喜欢冰凉口感的可以放冰箱冷藏。
精致而色彩丰富，其实有时候我们欣赏一道美味不仅需要味觉上的刺激，还需要感官上的刺激。
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