最近真是愛上了麵食，昨天剛吃完意麵，今天一看到麵條還是忍不住想吃。
麵條有了咖喱的加入，不需要任何調料，就超好吃。而且咖喱醬的兼容性強，裹上什麼食材，味道都非常棒。
爽滑的麵條配著咖喱醬汁，加上各種蔬菜；刺溜一碗下肚，別提多舒坦了。
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麵條、黃瓜、玉米、四季豆、香菇、口蘑、平菇、小番茄、咖喱醬、椰汁
鍋中倒入熱水煮沸，下入麵條
煮制八分熟，撈出過一下涼水（如果煮至全熟再撈出，炒的時候麵條容易斷，而且吃起來也是軟綿綿的，不筋道）
口蘑、香菇切薄片，平菇撕小
黃瓜洗淨去蒂切片，豆角洗淨兩頭去蒂切成段
熱鍋起油，下入豆角炒制斷生，放入口蘑、香菇、平菇一起煸炒
炒制菇類變色，放入對半切開的小番茄和玉米粒翻勻
加入一、兩勺咖喱和適量椰汁翻炒均勻
下入煮好的麵條，撒上少許鹽，翻炒2-3分鐘出鍋
裝入盤中，放上切好的黃瓜片，開吃～
麵條不能太細，最好選用略粗一些的麵條，這樣做出來無論是外形還是口感都會很好。
四季豆是個極有個性的蔬菜，烹飪的時候一定要注意，盡最大可能煸熟煸透，保證美味又營養。四季豆要徹底瀝乾表面的水份，否則入鍋後很容易爆油。
咖喱放進去一定要快速拌勻，咖喱的味道已經很濃，起鍋前放一點點鹽就可以啦。
咖喱加上椰汁，不僅有助於中和咖喱本身的辛辣味，還可以讓食物更香甜，濃郁。如果家裡有椰漿的話，用椰漿代替椰汁，濃郁風味的椰漿更對味兒。
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