韓式糖醋肉
材料： 梅花肉180～200克；
醃肉調味：鹽2克、料酒1勺、胡椒粉少許、幹澱粉少許、清水1勺；
炸肉裹糊：紅薯粉（粗顆粒）15克、幹澱粉（小麥澱粉、土豆澱粉均可）30克、清水30ml、雞蛋清1個；
糖醋汁：番茄醬/沙司40克、陳醋/檸檬汁20克、白砂糖30克、水澱粉1小勺、清水1大勺；
做法：
1.將梅花肉切成手指粗細的短條，用刀背隨意剁幾下使纖維鬆弛；調入料酒、鹽、胡椒粉和少許澱粉，分次加入1勺清水，攪拌至水分被肉吸收，醃製20分鐘；
2.按配料表調製裹炸用的糊，將油鍋燒至七成左右熱，放入裹上糊的肉條炸至定型撈出，全部完成後升高油溫再復炸1分鐘出鍋，用廚房紙吸去餘油；
3.把鍋內的油控出，倒入事先配製好的糖醋汁炒至起稠，倒入炸好的肉條不停翻炒使之均勻裹上汁，淋少許明油出鍋裝盤。
紅燒肉圓
材料：肉圓子7個；生薑3片老抽1湯匙鹽1茶匙糖1茶匙家樂熱炒鮮露家樂熱炒鮮露；
做法：
1.提前炸好的肉圓取出備用；鍋內放入1碗清水，大火燒開；放入肉圓；放入老抽，鹽，糖；
2.放入薑片，再加入2碗清水能沒過肉圓，翻炒兩下後，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火燒20分鐘；
3.期間翻炒下，以防黏底，待汁收好後，加入熱炒鮮露調味，翻炒後關火；裝盤食用
酸辣鳳爪
材料：雞爪500克、白醋300克生抽200克小米辣椒20克白砂糖10克生薑10克蒜20克香蔥50克鹽3克料酒2毫升；
做法：
1.準備食材：雞爪、生薑、小米辣椒、蔥、蒜等；雞爪冷水洗淨，去趾甲，斬段；鍋中適量的清水，放入雞爪、生薑（3片）、料酒，煮沸之後改為中小火，煮6分鐘；
2.撈出，瀝乾水，放涼，待用；利用放涼但是，生薑去皮切片，小米辣椒洗淨切段、蔥洗淨切段、蒜去皮等準備好；
3.放涼的雞爪，放入玻璃保鮮盒、在放生薑片、辣椒、蔥、蒜、白砂糖、鹽等；最後倒入白醋、生抽，液體要浸沒固體即可；
4.蓋上蓋子，放入冰箱浸泡一個晚上即可吃。PS：吃的時候，用乾淨無水筷子夾出，剩下的繼續放冰箱想吃的是就吃。
蜜汁烤翅中
材料：雞翅中9個蜂蜜20毫升蠔油1勺番茄醬1勺；鹽適量五香粉1小勺姜5克圓蔥1/4個；
做法：
1.準備好食材，雞翅解凍洗淨。雞翅表面打花刀，醃製時候會更容易入味。加入所有調料。加蜂蜜。
2.拌勻後，入冰箱醃製4小時以上，最好在頭天晚上醃好，第二天再烤，更入味。烤盤裡加烤架，醃好的雞翅擺在烤架上。烤箱，根據自家烤箱估算時間，開啟烤箱。
3.剩餘的醃汁不要扔了，再加入少許蜂蜜拌勻，等待程序結束，拿出來刷一遍蜂蜜醃汁，再入烤箱烤8分鐘左右，表面上色會更漂亮
醬燒黃鱔
材料：黃鱔3根；大蒜10顆；薑片；蔥段少量；料酒1湯匙；六月香豆瓣醬1茶匙；生抽1茶匙；老抽1茶匙；白糖；
做法：
1.黃鱔在市場讓攤主宰殺乾淨，回家再清理一遍，撒上鹽或者白醋，捏兩遍，這樣黃鱔就不那麼滑手了；用乾淨的抹布，按住黃鱔，在其背上切橫刀，再切成寸段；蒜頭剝去外皮備用。
2.鍋中放油燒熱，倒入黃鱔段不斷翻炒至表面變色；倒入薑片、蔥段和蒜頭，一起翻炒幾下；倒入一湯匙料酒和一茶匙豆瓣醬翻炒均勻。
3.接著倒入一茶匙老抽和一茶匙生抽；倒入一小碗水，大火煮開轉小火；蓋上蓋子燜煮約10分鐘後，開蓋收汁撒點白胡椒粉和蔥花即可出鍋。
魚香豆腐
材料： 豆腐、木耳、胡蘿蔔、香蔥、番茄醬；
做法：
1.先把豆腐切成2釐米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）；
2.木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；
3.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調成汁待用；
4.豆腐從鹽水中撈出瀝乾水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可；
苦瓜炒雞蛋
材料：苦瓜1根；土雞蛋5枚；蒜末；生薑末；鹽；白砂糖；豉油；澱粉水；料酒；蒸魚豉油；
做法：
1.將苦瓜洗淨切去頭尾對半剖開，軟肉層的瓜瓤及苦瓜籽用不鏽鋼勺子片除，刀傾斜將苦瓜切片將苦瓜片放入大碗中，撒上少許食鹽抓勻醃製約10分鐘左右，滲出的瓜水倒掉把苦瓜用清水沖洗掉鹽分瀝乾備用；將雞蛋打散，添加澱粉水2-3勺，料酒幾滴，攪打均勻；鍋注油燒熱，下蛋液後用筷子快速攪拌成蛋塊，雞蛋炒至七成熟起鍋；
2.鍋內酌情添加食用油，下蒜末、生薑末熗鍋煸香，將苦瓜片倒入鍋中翻炒幾下，調入少許白砂糖，下精鹽調味；將蛋塊回鍋，與苦瓜一同翻炒均勻，淋少許蒸魚豉油，即可出鍋裝盤
冬瓜紅燒肉
材料：五花肉；冬瓜；生薑；小蔥；乾紅辣椒；冰糖；
做法：
1.冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝乾。
2.鍋洗淨，下入瀝乾後的五花肉塊，開小火，煎。——不必放油。待煎至肉表面有些焦黃（不要炒的太焦，因為待會還要繼續炒的），並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3.下入薑片和乾紅辣椒，炒2分鐘。加入開水——水量沒過肉。小火，燉30分鐘。30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
4.煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。——冬瓜在燒製的過程中會出水，且燉肉還有湯汁，所以不必另外加水。
紅油麻汁拌腐竹
材料：腐竹100克黃瓜一個；紅油一大勺麻汁二大勺生抽適量米醋適量白糖適量老醋適量雞粉適量；
做法：
1.準備材料，腐竹用清水浸泡一個小時左右；泡發後的腐竹，瀝掉水分待用；腐竹放入開水中焯水；
2.麻汁中調入生抽、米醋、白糖、老醋、雞粉和適量的清水，調成稀薄的麻汁；紅油淋入麻汁中拌勻；
3.黃瓜切絲鋪在碗底，放入焯水後的腐竹，放一點胡蘿蔔絲，淋上調好的醬汁，拌勻即可
香辣魷魚須
材料：魷魚須300克；蒜薹10根；乾紅辣椒5-6個；大蔥10克；生薑10克；玉米澱粉50克；麵粉10克；清水適量；食用油少許；醬油8克；白糖3克；料酒6克；鹽少許；
做法：
1.蒜薹洗乾淨後，放在案板上控去多餘的水分，然後用刀切成3cm長的段。乾紅辣椒放在乾淨的熱水裡泡10-15分鐘。用剪刀將泡過的辣椒剪成1cm寬的小段兒。大蔥和生薑都切成片備用。
2.在一個大碗裡倒入玉米澱粉、麵粉和少許的鹽。倒入適量的清水攪拌均勻，直到麵糊呈現糊狀。將魷魚須洗淨，然後切成5cm長的段，放在一旁控去水分。將魷魚須放在步驟6裡調好的麵糊裡，油熱後放進去炸。
3.待魷魚須表面的麵糊定型後關火，撈出來濾油。鍋裡留底油，放如蔥姜和辣椒爆炒出香味。倒入蒜薹，簡單煸炒幾下後放鹽調味。最後倒入步驟9裡炸定型的魷魚須，猛火翻炒幾下即可關火，香辣焦酥的魷魚須就出鍋了！
青椒炒蛋
材料：青椒7個土雞蛋2個；香蔥2根；
做法：
1.香蔥切小段；青椒切細絲，一定要選用小個薄皮的青椒；一定是少油的，先加油打雞蛋；等油溫到180℃，加入打散的兩個土雞蛋；
2.翻炒兩下，雞蛋全部炸開，鏟碎；出鍋備用，雞蛋一定要全部炸開，但是也不能老，否則影響口感，土雞蛋不僅味道濃香，顏色那真真的是誘人啊；
3.再往鍋中加兩勺油炒青椒；火不要太大，也不用加水，慢慢翻炒至青椒絲變軟；加入剛才炒好的雞蛋繼續翻炒至青椒雞蛋完全混合即可；
4.加入香蔥翻炒四五下就好了；出鍋，鍋底完全無油，青椒沒有夾生，熟度剛剛好；靜置10分鐘以後盤底還是無油，這下可以放心拌飯了吧；
豆豉辣椒炒鱔魚
材料：鱔魚500克；青紅椒100克；大蔥15克；大蒜10克；姜20克；香蔥5克；鹽3克；糖3克；紹酒10克；胡椒粉2克；水澱粉15克；生抽6克；辣椒醬1勺；豆豉8克；
做法：
1.鱔魚買的時候可以讓人幫忙去掉骨頭，水洗去黃鱔身上的滑潺，抹乾水分，切段，加入鹽胡椒粉、紹酒拌勻醃漬。青紅椒切菱形塊、大蒜切片，香蔥切段、薑切片、大蔥切小段；
2.鍋內放油，熱鍋溫油，倒入醃好的鱔魚段，煸炒出香味，撈出鱔魚段備用；鍋內留底油放入蒜片、蔥段、薑片煸炒出香味，倒入剁椒、豆豉，翻炒出香味。放入辣椒醬煸出香味和紅油。
3.再倒入鱔魚段，加少許水翻炒均勻。倒入青紅椒塊加白糖、鹽、生抽調味翻炒均勻用水澱粉勾芡讓湯汁緊抱。放入香蔥段盛盤即可。
辣白菜炒五花肉土豆片
材料：土豆大的一個胡蘿蔔半個五花肉倆大片辣白菜一小盒；大蒜半頭料酒適量鹽適量醬油適量精製白砂糖少量；
做法：
1.大蒜切片、要提早切大蒜，15分鐘以上才會形成大蒜素、對人身體有好處！土豆胡蘿蔔切片、土豆片泡水，防止粘鍋。五花肉切塊、用料酒、少許的鹽跟生抽醃製五分鐘。
2.熱油，下五花肉，肉變色之後傾斜鍋，讓油下滑、將五花肉放在沒油的上半部分，用鍋鏟擠壓翻炒（類似於鐵板燒，這樣肥肉的油被靠出，吃的時候香，不膩，掌握火候不要炒糊了）
3.五花肉焦黃後出鍋備用。接著可以下土豆片跟胡蘿蔔片了（這裡不用放油，之前放的油加五花肉靠出來的油，更香）中火慢慢炒熟，中間加倆次味極鮮醬油，量自己掌握。
4.加醬油；炒熟之後下五花肉，蒜片；蒜片炒出蒜香後下辣白菜，大火翻炒；加少許白糖，炒勻即可出鍋了；出鍋；
豉椒帶魚
材料：帶魚400克豆豉25克；幹辣椒10克食油40克食鹽3克黑胡椒末2克大蔥15克白皮蒜20克生薑10克蔥花少許醬油10毫升料酒15毫升白糖適量；
做法：
1.將帶魚段中撒入黑胡椒末、料酒、食鹽攪拌均勻，醃漬20分鐘；幹辣椒去籽剪小段，豆豉備用；生薑、蒜頭、大蔥分別處好待用；
2.平底鍋熱油，放入醃後帶魚段，煎至兩面金黃色；另起油鍋，加入蒜頭、薑片、大蔥碎爆香，然後放入煎好的帶魚段炒勻；
3.再加入醬油、白糖、鹽和適量的清水；然後把幹辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收幹，撒入蔥花即可關火；裝盤
刀拍黃瓜
材料：黃瓜 2根花生仁150克；蒜3瓣香醋1湯匙香油1湯匙花椒2克乾紅辣椒1個生抽1茶匙白砂糖1茶匙鹽2克油300毫升(實耗30毫升)；
做法：
1.準備食材。涼鍋涼油放入花生仁，開小火慢慢把花生仁炸至八成熟，盛入盤中靜置變涼，在這個過程中，花生仁的餘溫會使花生仁變為全熟。
2.黃瓜刷洗乾淨。用菜刀將黃瓜拍裂後再切成段狀，放入大碗中備用。蒜用刀拍破後切碎放入碗中。乾紅辣椒掰小段。
3.鍋燒熱，放入香油，將花椒及乾紅辣椒也放進去，嗆鍋煸香後撈出花椒及辣椒。
4.燒熱的香油倒入盛有蒜的碗中，拌勻，依次再加入生抽、白砂糖、鹽、香醋，將調味汁拌勻後淋在黃瓜上，翻拌均勻醃製15分鐘左右。上桌前，將炸得香脆的花生米倒入黃瓜中拌勻即可。
剁椒蒸扇貝
材料：扇貝600克；橄欖油2毫升豆豉蒸魚醬油3毫升鹽1克剁椒30克蒜30克生薑15克香蔥30克；
做法：
1.扇貝清水養一個晚上，洗淨泥沙、刷乾淨貝殼；剝開扇貝，去內臟，洗淨乾淨，把肉留在一半的貝殼上，另一半去掉；
2.準備剁辣椒、蒜打碎、生薑切碎末、蔥切好；
3.把扇貝放入盤中，然後，放蒜、生薑、剁椒、鹽、橄欖油豆豉蒸醬油；
4.清水煮沸，放入蒸鍋，蒸15分鐘；蒸好之後撒上蔥，即可；
幹辣炒大腸
材料：豬大腸350克土豆1個蒜頭2個；輔料：花椒5克生薑2克幹辣椒15克蔥3棵黑椒少量；
做法：
1.準備好食材；土豆先切成滾刀塊，然後在鍋裡煮八分熟；紅幹椒剪成長條，小蔥切成蔥花；
2.大腸切大段，這個大腸是我自己提前滷製好的熟大腸，自己滷製的時間長，既入味又能嚼動；
3.大蒜頭剝皮洗淨，可以整燒也可切成厚片；鍋六分熱，注入油，先放入薑絲和花椒炸出香味撈出棄之，再放入紅幹椒煸炒出香味，將紅幹椒撈出留下底油；
4.放入蒜頭煸炒一會兒，炒至蒜頭6分熟，放入土豆塊和黑椒碎粒翻炒2分鐘；加入生抽繼續翻炒一分鐘入味；將大腸、炒過的紅幹椒一起放入鍋內翻炒；
5.加入鹽和雞粉翻炒調味，不過雞粉我沒有放，根據個人喜好選擇吧；撒點蔥花翻一下關火出鍋；
涼拌米豆腐
材料：米豆腐,大蒜,小蔥,油,鹽,醬油,辣椒粉,白醋,剁椒,紅油
做法：
1、米豆腐一塊，切成小丁放入鹽水中浸泡。
2、大蒜切末，加辣椒粉，淋入熱油，放入一勺剁椒，加適量鹽，醬油，紅油，白醋，調味。
3、米豆腐撈出瀝水放入盤中。
4、淋上調好的味汁，灑上蔥花。
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