豬肉燉粉條歷史悠久，卻一直備受好評的菜品。這道菜中的粉條吸取了肉的香味還加上了潤滑的口感，而肉也因此顯得不那麼肥膩，簡直是神鵰俠侶，絕配。這道菜 ，本發源於四川，但卻屬於東北菜系，早在唐朝就被薛仁貴大將軍鍾愛，後來薛仁貴被髮配東北，就把這些菜融合當地的風格後發展成了東北菜系。
菜品特色
東北人每年由春入夏的時候就會買一頭小豬在過年之時將其宰掉，將肉與骨頭分好，親朋好友來訪就拿出一些肉來做出做這道菜招待客人。
粉條也有門道一般都是用自家土豆澱粉秘製而成，大火咕嘟一陣後，香氣四溢，尤其在窮苦的年代，聞上一下變叫人覺得受不了，再盛一碗米飯，把肉和粉條加湯加飯一起扒拉到嘴裡，吧唧吧唧的聲音，你會感覺去別人家拜訪就是為了這頓豬肉燉粉條。
選料也是極為嚴格，一般都是東北當地6個月的荷包豬的五花肉，那裡的肉肥而不膩，粉條也是當地的土豆粉製作吃起來才最能感受到這道菜的地方氣息，這樣做出來的最為正宗。再讓我們來細說做法。
首先，準備食材帶皮的五花肉500克，粉條100克，蔥姜等輔料
製作步驟
1、將五花肉洗淨表面稍加澱粉。粉條用水泡好，再常規的把蔥切段，薑切片。
2、鍋裡放油，不用太多，等下肉裡還會出油，炒至變色後，取出。
3、鍋裡用白糖上色，加入所有的調料和肉，加一些清水炒上幾分鐘，色澤鮮紅亮嫩，用大火煮沸固色後，再轉小火慢慢燉，肉開始發爛後，再放入粉條燉至入味即可，粉條不可放入太早，會化掉。
好了，今天的美食就做到這裡了，我們下一期再見！
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