說到河南的麵食，可謂是種類繁多，今天小編就為大家整理了河南最具特色的10碗麵條，快來看看哪一碗才是你的最愛。
1. 燴麵
燴麵是中國十大名面之一，而且強勢上榜首屆中國麵條博覽會發布的“食客最喜歡的麵條品類TOP10”，由此可見中國食客對燴麵的喜愛，以及燴麵在河南的地位。
小編最愛的是一碗老燴麵。中間厚兩邊薄的荷葉燴麵，浸在熬製的濃郁的羊肉湯裡，一筷子挑起來的還有海帶絲、粉條、千張絲、黃花菜這些經典配菜，送進口中，口感豐富。在鄭州吃老燴麵首選76人老燴麵。在裝修的頗有河南特色的燴麵館子裡，吃一碗河南的特色燴麵，配上店內秘製的羊油辣子和糖蒜，從面到湯，每一口都是從胃到心的熨帖。
2. 滷麵
不管是在高檔酒店還是路邊小攤，隨時可見滷麵的身影。
滷麵距今已有2000多年的歷史，是世界上最早的快餐之一。從蒸籠裡取出來的滷麵條，加入芝麻油、香醬等，呈現出金黃的色澤，入口綿軟。
3. 菌菇拉麵
要說拉麵，蘭州牛肉拉麵才是真的盛名在外，但在河南，除了大街小巷的蘭州拉麵外，還有一份河南獨有的“菌菇拉麵”。
以12種菌菇熬製成湯，湯汁鮮美，麵條勁道爽滑，澆頭也是肥厚鮮美的菌菇，一朵青翠的西蘭花和一小把切地細碎的香蔥，讓這碗麵看起來就頗為清爽，吃起來也是鮮美不膩。
4. 漿麵條
漿麵條是洛陽傳統家常飯，經過特殊的發酵工藝，麵條入口即化，有微微的酸味。現在漿麵條已經不僅僅在洛陽盛行，在河南的各個城市，都能看見其身影。
5. 新野板面
新野板面是南陽傳統的麵食小吃，相傳創始於東漢末年，又被稱為“張飛板面”，吃起來爽口、耐嚼，辣中透香，令人回味無窮。
6. 餄餎面
河南省餄餎面最為出彩的要數郟縣餄餎面。配以熟羊肉、蔥花等熬製而成的湯，精細的小麥面通過餄餎床子製成麵條， 口味獨特，營養豐富。
7. 空心面
空心面是河南信陽一帶的特產，又被稱為光州貢面。
空心麵條細如絲，中空如管，呈現潔白的色澤。具有下鍋就熟，久不粘湯的特點。清水下面，爽利可口，兌湯下麵，味美香甜。
8. 撈麵條
撈麵條是河南各地最為普遍的主食之一，將在清水中煮透的麵條撈出來，不加麵湯，而是直接澆上做好的澆頭，攪拌均勻即可，有些“炸醬麵”的感覺。
如今正值夏天，煮熟之後的撈麵條經過涼水反覆沖洗，再澆上澆頭，就是一碗香噴噴的涼麵了。
9. 雜麵條
雜麵條又被稱為芝麻葉雜麵條，主料芝麻葉融入麵湯裡，泛著天然的芝麻香。
張大力雜麵條用雜麵製成的麵條，甚至可以看見粗糧的顆粒，吃起來厚實勁道。撒上蒜薹丁、花生碎和香菜，搭配店內的特色滷煮，辣味恰到好處。
10. 糊塗麵條
糊塗麵條是豫西一帶的家常美食。
糊塗麵條裡除了麵條之外，通常還有粉條、黃豆、豇豆以及各種時令蔬菜比如白菜、菠菜等，不同的季節有不同的風味。偶爾有些人家還會採集一些野菜添加進去，比如馬齒莧、灰灰菜等，吃起來口感更加豐富。
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