大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“澆汁杏鮑菇”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
杏鮑菇300克、肉末100克
配料
鹽5克、耗油10毫升、生抽20毫升、番茄醬10克、麵粉20克、胡椒粉3克、蔥花10克、料酒10毫升
做法
1、首先我們來處理杏鮑菇，把杏鮑菇洗淨後。再切成寬一些的小段。
2、把杏鮑菇段從中間切一刀，不要切斷，底部留著。
3、現在開始來醃製肉末，碗中倒入肉末100克、蔥花10克、鹽5克、胡椒粉3克、生抽10毫升、耗油5毫升、花生油5毫升、麵粉20克、攪拌均勻備用。
4、把肉末用筷子，放到切好的杏鮑菇中間，全部都放好後裝入盤中備用。
5、平底鍋加入少許油，油溫5成熱的時候，把杏鮑菇沾一下面粉放入鍋中，煎至兩面金黃、撈出盤中備用。
6、鍋中加入清水1碗，番茄醬10克、耗油5毫升、生抽10毫升、大火燒開。
7、鍋中醬汁開鍋後，把煎好的杏鮑菇放入鍋中，中火煮3分鐘。
8、3分鐘後，把杏鮑菇擺到盤中。
9、鍋中湯汁大火燒開後，淋入少許水澱粉，大火再次煮開，淋到杏鮑菇上，這樣一道既好吃又美味的澆汁杏鮑菇就做好了，小夥伴們學會了嗎。
1、杏鮑菇段要切的寬一些，這樣才還放肉末。
2、煎杏鮑菇的時候，用小火慢慢煎即可，這一步不能著急。
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