美食，顧名思義就是好吃的不得了的食物。作為一個資深的吃貨，沒吃過這些美食怎麼能成為名副其實的吃貨呢？這道就是中國最具特色的美食。何為美食？美食就是讓你一看就有食慾的食物。說實在的人在遇到心情不佳的時候，能夠吃到一款好的美食，壞心情也會變得好起來。美食就是有這麼大的魔力。平時沒事的時候，我也喜歡自己在家做一些美食，前段時間我看到有人說，一斤生牛肉才賣多少錢一斤，一斤滷過的牛肉竟然這麼貴？簡直太坑人了，我聽了這句話以後覺得特別可笑，你知道一斤牛肉滷好以後還剩下多少肉？這個“出肉率”難怪滷肉那麼貴！
一般標準煮肉，牛肉出六兩，羊肉出四兩。還有無水牛肉牛腱子1斤基本上在出6.5左右，凍過的能出一半就不錯了，一般牛健子肉出肉率還是比較高的，這兩天我專門做了一個試驗，我準備了一塊牛肉，先把它們放在料酒裡面浸泡了一個小時左右，然後在車上稱了一下，牛肉的重量是424.19克，也就是八兩多一點，然後我準備把這個牛肉滷製一下，看看出肉率到底是多少。
滷製了幾個小時以後，我把牛肉撈出來，把水分都弄乾淨以後，重量就變成了284.85克，而且我用的還是腱子肉，出肉率還是特別高的，平時街上賣的滷牛肉，確實價格是比較貴的，那是因為人家買的牛肉滷過之後就已經縮水了，而且人家滷製的時候，還要用時間，人力，材料等費用，如果嫌棄街上賣的滷牛肉太貴的話，你可以在家裡面自己製作。
去買滷牛肉的時候，不要拿著生肉的價格跟人家錄製過的牛肉相比，這樣會讓人覺得特別可笑，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。所以平時吃牛肉對身體還是不錯的，在街上，如果有那種賣的比較便宜的牛肉，一定要考慮清楚再買，誰都不是傻子，這麼便宜的牛肉肯定是有問題的，不要貪小便宜，吃大虧！
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