▷ 三年前第一次去燒鳥，拍的照片一直在我手機相冊里舍不得刪掉
▷ 每個月必來的餐廳啊，雖然每次吃的就那幾樣菜，但味道是別家做不出來的
▷ 3天來了2次，現在是我聚會喝酒的首選之地了
▷ 對老店的唯一吐槽，就是位置太少，等位時間太長 ... 現在開了新店真的太好了！
▷ 帶6歲的女兒來吃厚蛋燒，等以後她帶我來喝酒，不要嫌爸爸老，希望燒鳥可以開到那個時候，哈哈哈
很少有一家店，能做到這樣讓客人留戀。追隨它的足跡，開一家便打卡一家。立足廈門3年，開了5家的日式居酒屋 -「燒鳥」，就是這樣的存在。
這不再是一間簡單的居酒屋，而是許多人心中的嚮往之所。和朋友抖落幾個段子，吐槽那些糟心的雜事，讓一天的疲憊全都溶進手中的清酒裡 … 來到這裡還真沒讓人失望過。
今年2月28日，大學路上第一家燒鳥閉店了，搬到不遠處的藝術西區內，在老店前順著路面的小腳印，往前走大概100米就能到。
大學路人頭熙攘，腳印早磨到消失。但哪怕沒有腳印，憑著磁場的吸引，也能走著走著就找到了燒鳥新店。
獨特的日式風情，人在遠處就看到燒鳥熠熠生輝。順著可愛的小爪子爬上樓梯，伴隨著“いらしゃいませ”，我的燒鳥2.0旅程便開始了。
下午 17:30 の 燒鳥
春天的白日開始變長，趁著夜晚還沒來臨，趁著天色明亮，來找找燒鳥新店裡那些好玩的地方。
信步走上二樓，傳來的是懷舊日語歌旋律，展架上的是雨天8折的治癒系海報，突然想起廈門一年中的雨季也真是不少（笑）~
進門處放著兩臺有500款遊戲的大型街機和兩個拳擊沙袋，等位或者吃飯中途出來抽根菸的片刻，供客人娛樂消遣。
一側的牆上掛著各種各樣的照片，有老燒鳥的門店照，有留下笑臉和淚水的客人，還有各種溫馨的場景。店長說，這些都是絕版的老燒鳥回憶。仔細找找，或者上面還有你的笑臉。
搬家後的燒鳥一眼看去空間開闊，可容納150+人。儘管這樣，週末去還是會排隊。
如果你是一個人來店裡，請一定要坐在靠近吧檯的用餐區，在孤獨的微醺中怡然自得，還能看到料理長細心嫻熟地料理食物。
榻榻米包廂擴增為十個，其中七個包廂用了七福神的名字。有的的木牆是帶有活動鎖的木門，只要敞開就能變成一個超大的隱蔽包廂，適合十幾個好友在一起聚會聊天。
餐紙上的一個個可愛到心坎裡的小人就是七福神了，這是專門請了精於現代浮世繪創作的藝術家小蟲來操刀進行設計的。
空間變大了，好玩的東西自然多起來了。隨處可見的日本小玩意：熊爪、門松，一排排朝日燈籠 ... 還有一臺老古董 -- 進門處有點年頭的老唱片機。
隱藏在收銀臺下方、收納櫃上方栩栩如生的小動物模型；刷滿金漆的燈；從日本善光寺帶回來的達摩；還有隔斷鑲著金光閃閃的門 ... 這些都是天馬行空燒鳥掌門人冰冰醬的主意。這些小玩意等著你去尋寶，抖得太多大家去便沒有發現的驚喜了~
有個地方一定要告訴你，在大廳包廂裡的一塊玻璃上面的塗鴉。
“此刻不喝酒更待何時！” 這句話好像一個俠氣的女俠笑嘻嘻地向你勸酒。
“沒錢許願，有天到手。” 這句話像是一個鬼馬少女說著一句沒頭沒腦可愛的話。
找到這個角落有同感的觀者也許會心一笑吧。
新的燒鳥店不少明星光顧，青年作家劉同、秦昊和伊能靜夫婦、脫口秀演員李誕 ... 偷偷告訴你，在店裡藏有秦昊和伊能靜的簽名！吶，快去新燒鳥店找呀~
花了這麼多的心思搭建出來的燒鳥新店，真的很適合拍照，據說很多小仙女經常帶攝影師來借場地拍呢。
晚上 18:30 の 燒鳥
逛了一圈，也該喝點小酒進點小菜了。燒鳥的廚師團隊會定期去日本，遇到好吃的食物會虛心求教，並帶回燒鳥，這樣持續不斷帶給客人更多新意。
一天限量四隻的炸子雞
一天限量供應4只的炸子雞，是一定要點的。製作工序繁雜而細瑣，非常考驗師傅的心思，只有來得早的客人才有機會點到哦~
炸雞端上來的時候背部哐噹噹插著一把刀，嚇的同行的小妹妹抖了一抖。金黃的炸雞在燈光下泛著誘人的光澤，還有那股直往鼻腔裡撞來撞去的香氣，人立馬飢腸轆轆，端莊淑女也能一秒餓鬼上身的模樣。
我自告奮勇徒手撕雞，摸著熱騰騰的溫軟炸雞一時只想據為己有，那觸感真的無比滿足！
酥脆的外皮，隨意一撕就四濺，忍不住有點心疼，真是絲毫也不願意浪費的。撕拉間留下豐腴的油水，滲透在雞肉中的香氣愈發濃烈，勾的隔壁桌的情侶都忍不住側目，朋友則已是咂嘴不停了。
雞肉自然是美妙無比的，一咬就咔嚓作響的外衣，內裡是嫩滑飽含汁水的雞腿肉，喝上清涼爽口的啤酒，人生何其妙啊！
炸子雞選用的是在地活雞，每隻雞都要用不同的火候和油溫炸上 3 遍，製作工序繁瑣、諸多要求和嚴苛的火候控制，一天只提供 4 只 ！4 只 ！只能 4 只 ！要吃的朋友請趁早預定。
溫柔的店長煮的壽喜鍋
對於“顏即正義”這句話，我一向是深信不疑的，店長說起話來輕輕柔柔，對於女士的要求是一應齊全。就連常見的壽喜鍋，也必須是“溫柔的店長煮的壽喜鍋”。
壽喜鍋最適合在廈門這樣忽冷忽熱的天氣了，先把鍋加熱後用豬油擦一下鍋底，加入高湯，碼上整齊的蔬菜。
待蔬菜煮的微軟，將肥瘦相間的牛肉卷慢慢釋放到滾動的湯汁裡，再趁熱加入兩個生雞蛋。
喝一口這微甜的湯汁就溫暖了整個胃，鮮嫩的牛肉吸收了湯汁的味道，底部還有蔬菜金針菇配菜也很好吃。不是多複雜的食物，但就是那麼引人入勝。
肥牛味噌拉麵
想吃點主食，那就來味噌拉麵一碗！它可謂是日餐中經典的拉麵，湯濃味美，配料與面身及湯頭完美融合，吃拉麵記得發出“吸溜吸溜”的聲音才夠爽呀~
肉末蓋飯
幸虧了店長的推薦，才沒錯過這個肉末蓋飯。名字簡樸的就像是媽媽煮的料理，沒有大起大伏的味蕾過山車，味道是家常的。
厚厚的蛋皮和肉絲看著就讓人食慾大增，鮮美的醬汁完全融入到肉塊裡和飯裡，湯汁和滷肉變得微甜鮮香，滿嘴都是洋蔥的鮮甜。
晚上 21:30 の 燒鳥
料理都很好吃，但還是覺得差了點什麼。一看錶，原來是酒鬼時間到。
“來燒鳥哪有不喝酒的道理呀？”冰冰醬笑嘻嘻著斟了一杯酒。酒入喉腸，三分成了醉意，七分成了解憂的良藥。
喜歡喝酒的話，來居酒屋真的不會錯，男生可以選擇清酒或者燒酒。女生適合品梅酒。
店裡還有個酒櫃，專用存客人的酒，喝不完就寄這，下次再來。
人生一生酒一升
人生一生酒一升，這句話在燒鳥裡不管怎麼說都帶著一絲絲的禪意。
這是新銳青年藝術家大悲宇宙幫燒鳥的清酒設計的酒標，而這句話在聽後就像是一句咒語一樣，在腦海久久循環。人生一生啊，遙望那麼多彷徨失意，罷了罷了，把這憂愁融進這仰頭喝進的酒裡，化成瀟灑的釋然吧。
脫口秀演員李誕對這款酒也是喜歡的，喜歡喝酒的，別忘了存上一瓶。
朝日生啤
居酒屋裡少不了的朝日生啤，口感爽滑，厚厚的白沫浮在啤酒上方，舉起大大的啤酒杯豪氣地乾一杯，從喉嚨到胃都是在這股清爽的涼意。
菠蘿水果酒
水果酒是一款好玩的酒。
調酒師蔡公子會當著你的面，用榨汁器把半顆菠蘿的汁肉榨取出來，嘩啦一下加入燒酒和氣泡酒的杯子裡，這款一杯不倒的女士專屬水果酒就做好了。
淡淡的菠蘿味和酒味，不僅得到半個菠蘿的營養，而且酒精含量很低。不勝酒力的又想喝酒的妹紙可以一試 ~
桃子果肉酒 X 柚子果肉酒 X 梅子果肉酒
這三款酒還沒喝呢，就聞到滿滿的水果香。
梅子果肉酒清香十足，爽口入喉。
桃子果肉酒就像是漬過的水蜜桃的汁水，喝一口，鼻腔裡是蜜桃香香香香，嘴巴里是蜜桃的甜甜甜甜..... 酒味在水蜜桃香甜之後才跑出來。
柚子果肉酒前味是柚子的澀味，多喝幾口砸巴砸巴嘴，習慣了這抹澀味，逐漸的帶出一點甜味，不知不覺竟也喝完這一杯了。
酒當然不止這些，想喝什麼就儘管叫出來，畢竟這是居酒屋呀~
酒過三巡，還是覺得意猶未盡，看看菜單，點了下酒菜才是正道啊！
安心烤河豚魚乾
小魚乾口感偏硬，放在嘴裡咀嚼幾下，配上手邊的一杯酒正合適了。
神秘唐揚雞塊
朋友說，燒鳥家的唐揚雞塊下酒真是好到不行。炸雞配上特調製的醬料，咬一口表層酥酥脆脆，雞肉鮮香嫩滑。
一定是要一口吃進去，熱乎乎的炸雞在唇齒間崩裂出豐潤的汁水，吞落下肚再喝幾口酒，人生路才不白走啊！
芒果漬三文魚
這算是新菜了，芒果配上沙拉醬，是鹹甜的口感。新鮮的三文魚橙黃剔透，放在嘴巴里像是一塊富滿彈性軟軟的果凍。
燒鳥烤串
來燒鳥就要吃燒鳥。在日本，烤串一般叫做燒鳥。烤雞皮（限量）、烤五花肉、烤雞胗、烤鰻魚都是值得一點的食物。下班或者聚會時，點上幾串小物，舉起小酒杯碰一下，這不就是日劇裡演的生活嗎~
羨慕什麼深夜食堂和五郎叔喲，你來這，這就是你的專屬居酒屋。
晚上 00:00 の 燒鳥
00:00是一個蠻有意思的時間點，跨在今日和明日之間。喝得有點上了頭，而這微醺的酒意在走出燒鳥後，便揉碎在沙坡尾微涼的夜風裡。
這裡的一草一花，一桌一椅，一人一物，都有值得說的故事。依著樓梯的牆是燒鳥祈願站，空白的寫板，等著有緣人來填滿。
喧鬧了一整天的沙坡尾，在靜謐的夜色中也有了點往昔廈門港的樣子，遠處一兩聲狗吠，伴著主人家的呢喃，這裡還沒全被商業化。
對燒鳥的迷戀是什麼呢？是掀起門簾後那一句軟糯的“いらしゃいませ”，是充滿煙火氣的料理，是仿能熟知客人心事的店長，是恰到好處的一口梅子酒 …
所以，才有那麼多的我們，樂此不疲的排隊3小時，擠進每一間燒鳥，來品味這大千世界的點滴啊。
不知不覺又囉嗦了那麼多，每次和大家推薦好店，都覺得十分愉快。最後用一張燒鳥掌門人冰冰醬的照片鎮樓，還有她送給大家的祝福：
“三年一變，帶著重新出發的心情，希望每一位來到燒鳥的客人，都能在這裡留下你們的痕跡。這不是一家冷冰冰的餐廳，這是一家很有人情味的居酒屋。”
我覺得冰冰醬喝酒的樣子超美，還有她很像孔孝真，朋友覺得更像瘦版湯唯（笑）
下次到店見了冰冰醬，記得和她喝上一杯哇！
PS：還有一個最後，是一批燒鳥忠實老客人的快問快答
你和燒鳥之間有什麼有趣的故事嗎？歡迎大家來留言說說哦。
「 燒 鳥 」
廈 門 城 の 居 酒 屋
燒鳥居酒屋 沙坡尾新店
地址：沙坡尾60號藝術西區二期二樓（天真藍樓上）
電話：0592-5528677
人均：80元
營業時間：11:00-14:00，17:00-00:00
燒鳥居酒屋 SM店
地址：SM2期黃寶石5樓A508
電話：0592-5333877
人均：80元
營業時間：11:00-14:00，17:30-22:00
燒鳥居酒屋 蓮花店
地址：思明區嘉蓮裡8號2樓
電話：0592-5697977
人均：80元
營業時間：10:00-14:00，17:00-22:00
燒鳥居酒屋 瑞景店
地址：瑞景商業廣場C區49-52（靠近必勝客）
電話：0592-5910977
人均：80元
營業時間：11:00-14:00，17:30-00:00
燒鳥料理屋 磐基店
地址：嘉禾路197號磐基名品中心4樓413B（博納影院大廳旁）
電話：0592-5023077
人均：80元
營業時間：11:00-22:00
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