【6月知味】養生又養胃的豬肚湯
發表於 2018-06-11 16:55:00 收藏數:1 瀏覽數:189
一週一會的大煲湯時間，如何稱之為大煲湯呢，因為平常的工作日都需要上班，雖然家裡也有可以預約的煲湯小能手，但好幾個小時家裡沒有人，多多少少讓人有一些不安心；所以一些需要花時間的如雞湯，骨頭湯等等，只有週末才能進行，稱為一週一會的大煲湯日。
剛好又趕上了倒春寒，拿出豔存貨的豬肚，黨參，蓮子，紅棗，洗手作湯羹，為愛煲養一鍋好湯水，小朋友，大盆友，都能喝的營養靚湯，一碗下肚，渾身都暖呵呵滴。。。
咱們順便來科普一下這一碗煲湯食材的營養哈。豬肚，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素及鈣，鐵，磷，有補虛損，健脾胃的功效；也特別適合營養不良或婦女產後虛弱者食用；蓮子，有益腎澀清，養心安神，滋養補虛，防癌抗癌的功效；黨參，有補中益氣，健脾益肺，養血生津的功效；紅棗，煲湯的時候放幾粒，不僅湯水略帶甜味，更能補養身體，滋潤氣血。如感覺口感略顯單調，加入亦可當主食的玉米，不僅顏色搭配的好，營養價值還高，常喝這一款湯，不光強身健體提高免疫力，更有健脾益胃，補虛益氣，易於消化的作用哦。
原材料：豬肚一個，蓮子50克，黨參20克，紅棗5顆，玉米1根
配料：生薑12克，料酒20ML，精鹽5克，雞粉1克
具體做法：
1：粗處理過的豬肚一個。
2：各式配料準備。
3：豬肚洗淨後下鍋焯水。
4：焯水好的豬肚，洗淨後改刀切片。
5：紅棗去核，黨參，蓮子沖水洗淨。
6：切片的豬肚放入砂鍋中。
7：放入蓮子，黨參。
8：加入薑片。
9：加入料酒。
10：倒入熱水沒過食材。
11：電燉鍋的外槽也注入適量清水，接通電源開始煲湯，用時3H。
12：期間處理玉米。洗淨後剁小塊。
13:1.5H後下玉米，紅棗。
14:2.5H後加精鹽。
15：加雞粉調味。
16：3H後煲湯程序結束，裝碗即可美美的享用啦。
精靈碎碎念：
1：精靈用的豬肚，是之前清洗乾淨已焯水的。如果是新鮮的豬肚，先把表面的粘液用流動水沖洗後加麵粉不停的揉搓，但要記得不能用力過度，揉搓5分鐘左右後再衝洗乾淨，然後再加適量的鹽和白醋，靜置5~10分鐘後再次衝冼，最後下鍋焯水即可。
2：蓮子也可以提前浸泡。不浸泡的話就可精靈一樣，跟豬肚一起煲，如果是泡發的蓮子，煲的時候就不要那麼長，可以跟玉米一起下鍋。
3：紅棗，煲湯的時候不能太長，煮太久會有酸味。
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