終於等到你！！！萬能麵糰！！！可做用它來做各種好吃噠~簡直是烘焙苦手的福音！！！
——萬能麵糰——
食材
900g左右的麵糰
| 牛奶（涼的） | 100ml |
| 細砂糖 | 7g |
| 鮮酵母（沒有鮮酵母請看下面轉換表） | 40g |
| 中筋麵粉 | 450g |
| 泡打粉 | 7g |
| 鹽 | 7g |
| 原味酸奶 | 160ml |
| 雞蛋 | 1個 |
做法
①在小碗中，將涼牛奶、糖、酵母拌到一起，放到酵母開始活躍。這時候溶液會變得有泡沫並開始膨脹。
②將酵母溶液和其他食材混合在一起，用廚師機攪拌均勻，這時你會得到一個柔軟的麵糰。
③這時候你就可以使用這個萬能麵糰了！
④存放萬能麵糰的時候用兩個塑料袋套上擠出空氣然後栓緊袋子冷藏，用兩個袋子的原因是：如果麵糰膨脹可能會脹破袋子哦。
——萬能麵糰可以做什麼——
麵包
食材
◆萬能麵糰...一個（可做兩個麵包）
◆牛奶（塗抹用）...適量
做法
①將麵糰取出在溫室裡醒發至兩倍大小。
②把麵糰分成兩部分，滾成圓柱形狀，然後用保鮮膜覆蓋住放在溫室中發酵到1.5倍大小。
③在麵糰表面刷上牛奶，放進預熱175度的烤箱中烘烤30分鐘左右即可。
肉桂卷
食材
麵糰
◆萬能麵糰...1個
◆白糖...30g
餡料
◆黃油（室溫軟化）...85g
◆黃糖...50g
◆肉桂粉...15ml
淋面
◆黃油（融化）...40g
◆淡奶油...25g
◆糖粉...180g
◆香草精...5g
做法
①把萬能麵糰和糖混合，揉勻後壓扁成一個適當大小的矩形麵餅。
②在矩形麵糰一面均勻抹上黃油並撒上黃糖糖和肉桂粉。然後捲起來。
③切成蛋糕卷的樣子，放進烤盤中，在溫暖的空氣中醒發至2倍大小。
④放進預熱175度的烤箱中烘焙25分鐘左右直到頂部金黃。
⑤製作裝飾用淋面：將融化的黃油加入奶油、糖粉和香草精混合均勻，淋上即可。
還可以做成這樣：
佛卡夏
食材
◆萬能麵糰...適量（根據烤盤大小）
◆橄欖油...適量
◆迷迭香碎葉...適量
◆海鹽...適量
做法
①將麵糰壓扁，放進烤盤中在溫室中發酵20分鐘左右到麵糰開始變大。
②用手指在麵糰上戳出洞，撒上橄欖油、海鹽和迷迭香，在預熱220度的烤箱中烘烤20分鐘左右。
披薩
食材
◆萬能麵糰...170g
◆奶油南瓜（熟南瓜塊刷上淡奶油稍微烤一下）...適量
◆菠菜葉...一把
◆馬蘇裡拉芝士碎屑...100g
◆橄欖油...適量
◆鹽、胡椒等調料...適量
做法
①將麵糰揉成圓餅狀，表面刷上橄欖油，撒上一半芝士。
②放上切碎的菠菜，碼上菠菜再撒上剩下的芝士。
③撒上適量橄欖油，撒上各種調料。
④在預熱250度的烤箱中烘烤10-15分鐘。
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