夏天來了，給你們推薦一款特別好吃的凍凍，冰涼滑口，吃了就不想停下來，雖說吃喝是平常小事，而認真的吃喝，用心的烹調卻是生活裡的幸福事，簡單而純真~
這道凍主要用豬皮熬製，又稱豬皮凍，是一種特色的傳統美食，尤其是夏天，下酒下飯都是不錯佳餚，主料為豬皮，毛一定要去幹淨，放入適當的調料，進行長時間的熬製，這樣熬出來的湯汁中含有一定的皮膠含量，然後入冰箱冷卻凝固在一起，食用時倒出切片沾上調料食用，特別滑口，因為基本上都是冷卻後食用，即是冷凍，所以叫它豬皮凍~
豬皮很便宜，菜場上3元錢一斤，但是營養價值卻很高，真正的價廉物美，《中華本草》載：豬皮含有蛋白質、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進造血功能和皮膚損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成，富含膠原蛋白，多食可除皺美容，尤其是和女人~
原料準備：
豬皮500克
生薑適量
八角2顆
草果2個
香葉少許
陳皮少許
鹽少許
料酒少許
做法：
豬皮下鍋焯水後切成細長條
接著切好的豬皮細條放入煮鍋中，加入清水，放入料酒，薑片，八角，草果，陳皮大火煮開後中小火燜至湯汁濃稠狀
挑出裡面的香料：薑片，八角，草果，陳皮等
煮鍋裡只剩豬皮和濃湯汁自然放涼
涼透後倒入容器中（飯盒）或玻璃盒中均可，入冰箱冷藏
結凍後取出，切片沾醬食用最佳~
豬皮凍做法很簡單，最主要的是要熬煮的時間比較長，這樣皮膠含量比較高，容易結凍凝固，上海的小籠包裡面也放豬皮凍，湯汁足，味道鮮，建議你們試試，尤其是女人，多吃豬皮凍，皮膚好，抗衰老~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養生美食，更樂意給家人做各種營養美食，你還希望吃點啥，學點啥？多多關注此號，天天更新美食，帶你提升廚藝哦~
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