看見封面的朋友可能都知道我說的是那種美食了，圓滾滾的藍胖子愛吃的不就是銅鑼燒嘛。小時候天天收著電視看點播臺，一集重複看好多遍也不會厭煩。現在回憶起來真的是滿滿的回憶。
今天給大家介紹這款源自日本的美食――銅鑼燒。銅鑼燒也叫做黃金餅，裡面傳統是豆沙陷。現代人的口味豐富了，除了豆沙陷還有抹茶的、冰淇淋的、水果的、巧克力的。
咱們先說說這麵皮怎麼做，再給大家介紹幾款別樣的餡料做法。
麵皮的製作
材料：低筋麵粉120克、雞蛋兩個、白糖50克、黃油10克、小蘇打1克、泡打粉1克、牛奶30克
做法：
（1）雞蛋加白糖攪拌均勻
（2）篩入麵粉、泡打粉、小蘇打，攪拌均勻
（3）加入牛奶，攪拌城糊狀
（4）黃油融化成液體，倒入糊中
（5）靜置20分鐘
（6）小火加熱，倒入一勺麵糊，等到向上的一面出現細密的小泡時反面，煎30秒出鍋
這樣一個個圓潤鬆軟的麵餅就做好了。掰開看側面會發現裡面呈蜂巢狀，這也是小蘇打和泡打粉的功勞，可以使得麵餅中進入空氣，吃起來口感更加鬆軟。
餡料的做法：
紫薯餡
紫薯上鍋蒸熟，加白糖和牛奶攪成糊狀。牛奶可以多次少量，直到調成自己滿意的稠度。
紅豆餡
紅豆浸泡一天，放入鍋裡大火煮開，小火一個半小時。水分快熬乾的時候關火。加白糖壓成泥狀。
冰淇淋餡
蛋黃2個、淡奶油180克、白糖40克、水25克
蛋黃加白糖、水攪拌均勻
準備一盆不燙手的熱水，將蛋黃糊隔水加熱，繼續攪打直到麵糊濃稠
淡奶油打到8、9分，加入蛋黃糊攪拌均勻，放入冰箱冷凍3小時以上
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