大家有沒有想做某一道菜的時候，發現家裡少一兩樣食材，出去買一趟太麻煩，再說馬上到吃飯的時間了，出去買有點浪費時間，那麼這時候就需要我們發揮聰明才智的時候了，可以用某些食材來代替某些食材，最起碼讓整道菜顏色還是很漂亮的。今天本來想做一道蠔油雞柳，家裡有雞胸肉、木耳、胡蘿蔔，就差個尖椒，如果不放尖椒顏色又不夠漂亮，在冰箱裡翻來翻去，發現了小白菜，小白菜也是綠色的，炒起來應該也不錯，於是造就了今天這款改版的蠔油雞柳。
雞胸肉是很多健身人士鍾愛的一種肉類，雞胸肉裡脂肪和碳水化合物含量很少，而各種維生素含量相對較高，並且雞胸肉吃起來口感比較鮮嫩，我們通常吃的雞柳指的就是把雞胸肉切成條來烹製的一種美食，雞胸肉非常嫩，比較適合各種人群食用。
蠔油雞柳（改版）
食材：雞胸肉1整塊、胡蘿蔔1小段、小白菜1顆、木耳半碗、姜蒜各5克、食用油適量、生抽2勺、蠔油2勺、料酒2勺、澱粉1茶匙、白糖1茶匙
製作方法：
1.雞胸肉切成條，不要超過手指的粗細，加鹽、料酒、澱粉醃製15分鐘，小白菜切細條，木耳用溫水泡發後洗淨切絲，姜蒜切末，胡蘿蔔切絲，忘記給胡蘿蔔絲拍照啦！哈哈！
2.熱鍋熱油，加入醃製好的雞柳翻炒至顏色發白，再加入生抽，繼續翻炒均勻，如果雞柳不炒至發白就繼續加其它食材，吃起來的口感發腥，不好吃
3.把雞柳往鍋的一邊放，加入姜蒜末，翻炒均勻，我這是懶人辦法，如果大家比較勤快，可以把雞柳盛出來，再重新起鍋炒姜蒜末
4.加入蠔油、鹽、白糖、木耳絲、胡蘿蔔絲，翻炒均勻，這一步用中火炒就可以，大火的話，鍋邊容易糊
5.最後加上小白菜，翻炒均勻，其實加小白菜，純粹是為了給這道菜加點綠色，看著更漂亮點，最好還是用尖椒或者青椒
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