前言：
一般我們在熱天就喜歡吃涼類的美食，一到冷天我們就喜歡吃熱點的美食，這就是一種季節性的美食，就是說跟隨這季節來也跟著季節走，雖然說我們是什麼時候都可以吃，只是相對季節來講，這美食更適合在這時候食用！
美食介紹：
每當到炎熱的夏天我們就喜歡吃一下稍微涼的東西來解解暑，那麼這時候涼菜的出現，雖然說不上彌補，但是這在夏季解暑美食中扮演著重要的角色！
拍黃瓜這一涼菜，雖然說這做法沒有那麼的複雜，但是如果某些人技術不到位的話做出來的味道真的是有很大的差別，所以我們不能小看這種美食小吃，只有真正的領悟到精髓才能做出原本味道的拍黃瓜！
我們一般在很多地方都可以看到這美食小吃，在街上移動專門賣涼菜的這絕對有，還有就是一些夜宵攤，人們喜歡拿來解酒，還有就是在一些KTV場所等等，不過有的人喜歡吃自己在家做的等等，都是普遍存在的！
拍黃瓜可以清熱解毒，熱量又低，可除溼利水，又開胃，而且黃瓜所含膳食纖維有促進有毒物質排洩和降低膽固醇的作用，一般鮮黃瓜中特有的抑制糖轉化為脂肪的丙醇二酸有減肥功能，女生可以拿來敷臉有著美容養顏效果！
美食製作：
我們需要的食材有黃瓜、蒜末，調料有油、鹽、生抽、香醋、辣椒油、幹辣椒、麻油，而且其中的香醋起著很關鍵的作用，做拍黃瓜這香醋是必須的。
首先將所有黃瓜洗淨晾乾表面的水分，然後放砧板上，用菜刀平拍開裂。橫著切幾刀，把黃瓜切成方塊。
把黃瓜放入碗中，撒入適量鹽拌勻，醃製幾分鐘，然後我們倒出黃瓜醃出的水份，放入切好的蒜末，加入香醋、生抽、辣椒油拌勻備用。
接著我們起鍋下油小火炒香這切好的幹辣椒，起鍋時加入一些芝麻油來激香味，最後將炒香的幹辣椒淋及油淋在拌好的黃瓜上，拌勻就可以了，這就是特美味的涼菜小吃！
結語：
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