酸酸辣辣的醃菜也已開始做起來解膩口味！今天給大家介紹3款做法快又十分美味的泡菜妙方！趕緊學起來吧~
1
辣白菜
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材料
大白菜、姜、大蔥、蒜汁蔥汁、鹽、紅辣椒粉、白糖
做法
1. 將大白菜洗淨切塊，姜切末，蔥切段備用。
2.準備一個大點的容器將大白菜倒入，加入鹽和水，充分揉搓，醃3小時，將水倒掉，再醃3小時。
3. 拿出一個乾淨的容器，將3:1的蒜汁、蔥汁倒入，然後加入薑末、鹽、紅辣椒粉和白糖，攪拌均勻，放10分鐘。
4. 將辣椒醬倒進大白菜裡，加入蔥段，用手拌勻，放到罐子裡，上面蓋一層塑料薄膜，蓋上蓋子，常溫下醃1到2天，發酵後冷藏2、3天。
2
醃黃瓜條
黃瓜、大蔥、姜、蒜、辣椒粉、鹽、米醋、醬油
做法
1. 將黃瓜洗淨去頭尾切長條，姜、蒜切末，大蔥切段。
2.把黃瓜放到罐子裡，倒入鹽攪拌均勻，醃半小時。
3. 拿出黃瓜洗乾淨瀝乾水分，加入蔥、姜、蒜、鹽、辣椒粉、醋和醬油，揉搓拌勻。
4.把所有食材放到玻璃瓶中，蓋緊蓋子，常溫醃製24個小時後冷藏。
3
醃蘿蔔
白蘿蔔、蔥、白糖、食用鹽、洋蔥、魚醬、蒜蓉、薑蓉、幹辣椒片、大米粉、水
做法
1. 將蘿蔔去皮切塊倒入碗中，加入鹽、白糖攪勻，醃1小時。
2. 將蔥切段備用，將洋蔥和魚醬在攪拌機中攪成蓉，把大米麵粉和水混合後放入微波爐中加熱1分鐘，將所有調料混合攪勻。
3. 拿出蘿蔔洗淨瀝乾。
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4. 將蘿蔔倒入容器中，加入混合的調料和幹辣椒，常溫下放置6-24小時後，放入冰箱冷藏。
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