南方的夏天，總是來得比北方早一些。
才剛進入5月，溫度就驟然上升。即便是午後的陣雨，也沒有帶來一絲涼快，反而更顯悶熱。
這樣的天氣裡，小主下廚的慾望都消去了一大半。
不知道吃什麼，又不想麻煩的時候，小主最先想到的食材就是豆腐了。
因為豆腐不管什麼樣的做法都不算太難，而且怎麼做都好吃，最適合沒有胃口又懶得下廚的日子裡了。
今天要做的這道茄汁玉子豆腐，食材和步驟都很簡單，加上酸酸甜甜的番茄調味，味道真是好極了。
很多人不明白玉子豆腐是什麼？玉子豆腐也就是我們常說的日本豆腐。
它的口感和豆腐相似，卻是以雞蛋為原料、輔之植物蛋白做成的豆腐。
有雞蛋滑嫩細膩的口感，也有豆腐的植物清香。入口即化，口感堪比蒸蛋羹，還有豐富的營養，非常適合小朋友的食用。
— 食材解讀 —
日本豆腐是經過科學配方而製成，潔白晶瑩,營養豐富。
常吃能起到祛脂降壓的效果，使得血壓更容易控制，有效改善微循環。
還能化痰解毒，清理體內長期淤積的毒素，起到消炎美容，增加身體健康的功效。
外脆裡嫩的玉子豆腐，裹上酸甜濃郁的番茄醬，家裡有小朋友的，肯定特別受歡迎~
多做一點，拿來下飯或者拌麵也非常的好吃！
— 步驟解說 —
[ 材料 ]
日本豆腐、西紅柿、番茄醬、
蔥、糖、鹽
[ 做法 ]
1、首先把蔥切蔥花備用
2、將日本豆腐切成厚約一釐米的片
3、熱鍋，冷油放入日本豆腐，小火煎至兩面金黃，盛出備用
4、鍋中留油，放入番茄醬炒香，放入切塊的西紅柿翻炒出沙
5、再加入煎好的豆腐，使其均勻裹上番茄醬
6、放入糖、鹽調味
7、裝盤後撒入蔥花即可
小主提示
煎日本豆腐時不要頻繁翻面，煎到一面硬底了再翻到另一面，不然會碎。
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