如何用超簡單的方法，做出好看有逼格的蛋糕？不加芝士的網紅【芒果奶蓋雪崩蛋糕】瞭解一下，柔軟的戚風蛋糕，淋上淡淡芒果香的奶蓋醬汁，最後撒上香香的堅果，口感真的特別豐富～奶蓋一定要多擠些，奶蓋多才好吃！做法和裝飾都很簡單，但是又很自然很好看的一款蛋糕～
材料：
【芒果牛奶】芒果 60g、牛奶 100g
【芒果奶蓋】芒果牛奶 120g 、蛋黃 1個、細砂糖 12g、玉米澱粉 7g、低筋麵粉 3g、淡奶油 35g、牛奶 35g
【其他】四寸戚風蛋糕 2個、烤熟的杏仁片 適量
分量：四寸戚風兩個份
步驟：
1.先製作芒果牛奶，芒果切小塊，和牛奶一起加入料理機中攪打均勻成細膩的芒果牛奶。
2.蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，再加入玉米澱粉和低筋麵粉（最好是要過篩，我懶），左右切拌混合均勻。
3.取分量中的芒果牛奶倒入小鍋中，稍微加熱至溫熱後，倒入一小部分到2中的蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回鍋中和芒果牛奶混合攪拌均勻。
4.小火加熱鍋至混合液體變成濃稠的液體立即關火，麵糊狀態為刮刀滑過痕跡不會立即消失，芒果牛奶卡仕達醬就好了。
5.將步驟4中熬好的芒果牛奶卡仕達醬換一個乾淨的容器盛裝，表面蓋上保鮮膜防止結皮，降溫至常溫後，入冰箱冷藏一會兒待用。
6.完全降溫的芒果牛奶卡仕達醬取出，將淡奶油和牛奶依次倒入攪拌均勻，芒果奶蓋就完成了，做好的芒果奶蓋裝入裱花袋中。
7.提前做好的戚風蛋糕，底面朝上，用刀戳進中心旋轉一圈（不要扎穿）。
8.將芒果奶蓋成中心擠入，看到蛋糕表面快鼓起時提起裱花袋，將奶蓋從頂部一圈一圈往外擠，邊緣稍微擠一些，讓奶蓋從邊緣自然滑落。
9.最後在表面撒上適量烤熟的杏仁片作為裝飾就大功告成啦！
小貼士：
1.分量剛好夠蓋兩個四寸矮戚風，單個矮戚風是一個雞蛋的戚風分量哦。
2.烤熟的杏仁片建議現吃現撒，防止杏仁片變潮發軟～
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