紅燒蔬菜鍋
材料：胡蘿蔔，青筍，冬瓜，香菇，白芸豆，鷹嘴豆，蟲草花，紅糖，八角，小棗，醬油
做法：
1、根據人數準備好適量的蔬菜。白芸豆和鷹嘴豆用電壓力鍋煮熟。切好。
2、胡蘿蔔煮5分鐘後加入冬瓜，萵筍焯水，之後撈起備用。
3、香菇，蟲草花焯水，之後撈起備用。
4、適量清水裡加入1湯匙植物油， 紅糖13克 八角2克 小棗17克，加入醬油1湯匙。
5、加入食材翻煮。
6、最後加入鷹嘴豆和白芸豆翻煮。完全收汁後就可以起鍋了
青椒炒雞腿肉
材料：雞腿2個，青椒1個，料酒，老抽1-2滴，生抽，鹽適量，糖適量，澱粉，味精或雞精。
做法
1、雞腿去骨，用剪刀剪成丁狀，
2、料酒2瓶蓋、生抽，老抽1-2滴、糖，鹽，加入雞腿醃製至少20分。
3、雞腿瀝乾，加入澱粉2個半湯匙，抓勻，感覺要粘稠。
4、熱鍋放油，燒熱放雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開，不要黏在一起。
5、待雞腿丁縮小，加鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，起鍋前加點味精，OK。
重慶辣子雞
材料：雞腿適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、料酒適量、芝麻適量、白糖適量、黑胡椒適量、紅薯澱粉少許
做法：
1.辣椒剪成2釐米左右的小段，生薑切絲，蔥切小段
2.雞腿肉用快刀斬成小塊，加適量鹽、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉醃製20-30分鐘
3.熱鍋油8成熱放入醃製好的雞腿肉，炸至外表變幹成深黃色後撈起瀝油待用
4.另取鍋，鍋裡燒油至7成熱，倒入姜蒜小火炒出香味，加入幹辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻，油變黃色
5.接著倒入炸好的雞塊炒勻，撒入蔥段、白糖、熟芝麻，炒勻後起鍋即可
蒜蓉豇豆
材料：豇豆適量、蒜適量、香蔥適量、小米椒適量、香油適量、香醋適量、鹽適量
做法：
1.豇豆摘去頭尾，洗淨後焯水，熟透後撈出瀝乾水份（豇豆焯水後自然晾涼比較好，不傷胃）,切段
2.切段放盤裡備用，蒜剝去蒜皮，搗成蓉
3.蔥切末，搗成蓉的蒜裝入一個小碗裡
4.加入香油，香醋，鹽、味精調好汁
5.淋在豇豆表面完成，可用紅辣椒點綴
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