現在我們生活條件好了，所以說現在我們更講究養生的美食，所以現在人們在炒菜的時候已經不再像以前一樣使用豬油了，基本上都會使用花生油，菜籽油等等，不知道大家在日常生活中最喜歡使用什麼樣的油呢，可能大家對於豬油都有一種偏見，覺得豬油非常不好，其實可能大家一直都理解錯了，豬油和植物油雖然差別非常大，但是豬油炒出來的菜味非常的香，而且其實豬油的營養價值是非常豐富的。
其實可能大家都不知道，現在有許多餐館的大廚在炒菜的時候也會用到豬油，因為這樣可以提高菜味，現在我們國家相比較其他國家來說，使用豬油的頻率還是非常高的，因為我們國家非常喜歡吃豬肉。所以說就常常會煉出豬油，那麼大家有沒有自己在家熬過豬油呢？可能自己在家熬豬油的時候都會發現這樣一個問題，自己熬出的豬油不僅不夠香，而且顏色還總是黃黃的，那麼為什麼看到外邊賣的豬油卻總是非常的白呢？其實只要多加這一步，熬出的豬油就會非常的白，而且和外邊賣的沒有什麼區別。
但是外邊賣的豬油裡邊會多少添加一點添加劑，而且還可能會加入一些防腐劑，所以說這樣吃起來不安全也不健康，所以現在有許多人喜歡自己在家熬豬油，因為豬油炒出來的菜確實比只用植物油炒出來的菜更香一點。而且用豬油炒菜的話，不僅能夠保持菜的清香味兒，並且還會摻雜著一股肉香味，所以吃起來特別的香。
好多人自己在家熬豬油的時候，總是熬出的豬油，味道不夠香，而且放久了慢慢的就沒有味道了，通常還會散發著一股腥味，並且通常熬出來的顏色還是發黃的，跟外面賣的豬油一點都不一樣，所以說總感覺自己熬的豬油像是變質了一樣，所以就算是熬出豬油之後也不敢用來炒菜。
其實還可能是大家在熬豬油的時候使用的辦法不正確，可也可能是你少了這個步驟，如果在熬豬油的時候多加上這一步，那麼熬出來的豬油就會像外面賣的一樣白。
其實小編介紹的這個步驟就是在熬豬油的過程中，需要往裡邊加上一點點水，然後加水之後不停的攪拌，慢慢的熬，這樣就會熬出的豬油，非常的白，那麼為什麼要加水呢？因為如果往豬油裡面加一點水的話，那麼隨著水蒸氣蒸發，就會將豬油裡面的腥味帶走一部分，從而能夠使豬油熬出來的更香，而且也不會再有很濃的腥味。而且如果加了水之後，熬出來的豬油特別的細膩。
大家一定要注意，在熬豬油的時候不要一直不停的去攪拌，如果我們一直攪拌的話，反而會破壞它的凝結，所以說我們在熬豬油的時候，只需要偶爾的去攪拌一下，幫助裡面的水和豬油融合在一起，這樣慢慢熬幹就可以了，如果多加了這一步，保證熬出的豬油顏色非常的白，而且也不會變黃，沒有一點兒腥味兒。
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