11日，西貝餐飲董事長賈國龍在西貝莜麵村官方微信號發文，承認漲價，並表示了歉意，承諾從11日開始，所有漲價的外賣、堂食菜品價格恢復到2020年1月26日門店停業前的標準。截至目前，“西貝就漲價道歉”已經上了熱搜第一。而在10日，海底撈也在微博發佈致歉聲明，針對此前的菜品漲價道歉，表示自即時起，中國內地門店菜品價格恢復到今年1月26日門店停業前標準。（4月12日《都市快報》）
海底撈作為中國火鍋第一品牌，西貝莜麵村是西北菜代表的餐飲企業，“報復性消費”遇上“報復性漲價”，確實令吃貨們氣憤。但是，即使吃貨們對海底撈、西貝莜麵村復工後漲價決策不樂意，縱然海底撈、西貝莜麵村復工後漲價決策是錯誤的，海底撈、西貝莜麵村可以選擇恢復原價以安撫消費者的憤怒情緒，卻沒有必要為漲價行為而對公眾公開道歉。
從法律角度說，海底撈、西貝莜麵村復工後漲價，不論是真的因人力、採購及消毒等成本增加，還是割韭菜式的“報復性漲價”，彌補疫情期間暫停營業造成的經濟損失，並不違法，沒有損害到消費者的合法權益。餐飲行業屬於充分競爭行業，隨著飯店相繼恢復營業，不再臨時屬於與人民生活關係重大的行業，實行的是市場調價機制。《價格法》明確規定，經營者定價的基本依據是生產經營成本和市場供求狀況，經營者進行價格活動，享有“自主制定屬於市場調節的價格”權利。換言之，海底撈、西貝莜麵村作為餐飲企業，復工後漲價是行使正當的自主定價權。而且，海底撈、西貝莜麵村復工後漲價做到了明碼標價，充分保障了消費者的知情權和選擇權。
從市場經濟角度講，海底撈、西貝莜麵村復工後漲價是正常的市場行為、商業選擇。中式餐飲市場、火鍋市場是高度分散的市場，競爭非常激烈，處於白熱化狀態。截至2019年第三季度，全國火鍋店的數量已經達到了51.6萬家，火鍋行業霸主的海底撈，在火鍋市場的佔有率其實並不高，只是稍微超過2%。消費者的選擇權非常大，可以用腳投票方式對海底撈、西貝莜麵村復工後漲價決策給出答案。腳長在消費者的身上，沒有人強迫消費者必須去海底撈吃火鍋。消費者覺得漲價後的海底撈、西貝莜麵村太貴，不划算，性價比太低，可以選擇去其他飯店吃飯，也可以買菜回家自己做飯，並不必非得去海底撈、西貝莜麵村吃飯。
事實上，海底撈、西貝莜麵村放棄復工後的漲價決策，選擇恢復原價，同樣是一種市場行為，是市場選擇的結果，是價值規律對海底撈、西貝莜麵村復工後漲價決策給出了答案。海底撈、西貝莜麵村復工後漲價，多賺的利潤可能小於消費者流失造成的營業利潤。畢竟，火鍋市場競爭激烈，其他品牌虎視眈眈，隨時都有可能乘虛而入。換言之，海底撈、西貝莜麵村恢復原價是深思熟慮的決策結果，體現了經濟人的理性。
總之，對包括海底撈、西貝莜麵村在內的充分競爭行業企業漲價決策，應當尊重企業的自主定價權，交由市場選擇，讓價值規律自行調節。消費者可以行使用腳投票權，但不能以道德方式綁架企業不可漲價，更不該動不動就“聲討”漲價企業。消費者動輒站在道德角度綁架企業，禁止企業漲價，凸顯的是營商環境糟糕。
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