日常生活中茄子的吃法很多，比如瘦身麻婆茄子、紅燒茄子、醬爆肉末茄子、茄子燉土豆、魚香茄子、香辣手撕茄子等。大家最經常吃的就是燒烤茄子了，美味不可抵擋。
茄子一直是我最喜歡的蔬菜之一，因為茄子屬於特別入味的那種蔬菜，無論你怎麼做，總是能把你想要的味道融入到茄子中間，甚至就算是清蒸，簡單的澆上一些調味汁，也能讓茄子完美的融合進去蒜香的味道。
今天給大家介紹一道手撕魚香茄子，做法簡單又好吃，蒸一蒸，拌一拌即可上桌，茄子又香又軟糯，酸辣適口，特別下飯，這道菜做法也非常簡單，哪怕是廚房新手，也可以輕鬆做好！
手撕魚香茄子
準備食材：
茄子 500g、油 15g、鹽 0.5g、姜 7g、大蒜 10g、小蔥 1根、泡椒 18g、生抽 10g、白砂糖 2g、醋 5g
具體做法：
1、將茄子切成粗條。
2、上籠大火蒸15分鐘左右至軟。
3、備好泡椒、蔥花、薑末和蒜泥。
4、取一隻小碗調醬汁：碗里加鹽、糖、生抽、一調羹高湯或水。
5、將蒸好的茄子撕成小細條。
6、將調好的醬汁入微波爐加熱30秒。
7、趁熱將醬汁淋到茄子上拌均。
8、另起一小鍋將油燒熱，加入蔥、姜、蒜和泡椒。
9、趁熱將香料油澆到茄子上，這道菜就完成了。
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