原材料：豬肚500克、紅棗4粒、白胡椒粒8克、薏米25克、幹腐竹30克、姜2片、蔥1段、鹽適量。
做法：
1、豬肚表面撒上鹽或麵粉或小蘇打，雙手揉搓片刻再用水沖洗乾淨；翻轉再用同樣方法洗淨裡面。反覆再次即可(洗好的豬肚上如果有白色的油脂，要用刀刮掉)。
2、薏米、紅棗洗淨，用清水浸泡1小時。
3、幹腐竹用冷水泡發，切段。
4、豬肚放入冷水中，加薑片、料酒，大火煮沸，去湯中雜質撈出待用。
5、將所有食材放入砂鍋中，加入2000毫升清水。
6、大火煮開，改小火煲30分鐘。
7、將豬肚取出切條，用油炒一下放入砂鍋中。
8、再小火煲1個小時至豬肚熟爛，喝前加鹽調味即可。
健康贈言
春季肝氣旺盛易傷脾胃，多食甘味食物可健脾養胃。豬肚就是豬胃，性微溫，味甘，入胃經，具有健脾胃的功效。此湯加入薏米可健脾祛溼，白胡椒溫中散寒，適於春季脾胃失和、畏涼的人群。
豬肚
紅棗
白胡椒
薏米
幹腐竹
白胡椒薏米豬肚湯
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