說起肥腸
很多人真的一言難盡
但是 一旦愛上肥腸
便走上一條不歸路
陶德砂鍋居總店在射洪
這次遂寧十大名菜評選活動
他家的青豆肥腸成功入選遂寧十大名菜
麻辣鮮香，肥而不膩
辣而不燥，令人回味無窮~
“到射洪不吃老砂鍋等於白來”
這是在本地流行的一句話
“去老砂鍋不吃好吃又不貴的青豆肥腸等於白來”
這是老砂鍋流行的一句話
不是吹
現在每天單店平均要賣出100份
可想這個味道多巴適
製作青豆肥腸的選材以及烹飪方式也是相當重要
大家都知道肥腸稍微注意不當
就有一股不可描述的味道
豬腸選用優質豬鮮大腸
肥腸要經歷清洗、撕油、去味等7道工序
做出來的肥腸絕對沒問題
青豆精挑四川阿壩州小金縣海拔2800米以上的
高原有機豌豆
豌豆要經過晾曬、浸泡等3個流程
烹製時採用上等豆瓣醬、香料與秘製醬料
為達到肥腸軟滑香糯
豌豆細軟豆香十足的最佳口感
對時間的控制幾乎精確到秒
用砂鍋烹製讓整個菜品達到糯而不爛
一筷子肥腸，一勺豌豆
肥腸的軟糯，豌豆沙的清香
讓人回味無窮、口齒留香
大家一定要去陶德嚐嚐
一口淪陷~
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